第44章 亮一手《油爆双脆》（3 / 4）

只是眼下李辉东确实抽不开身，而且这样强行着急去做的话。

李辉东也可能会在这道菜上翻车。

所以林家成虽然对冯正明做有那么几分担心，但还是忍住什么话也没有说。

冯正明把准备好的鸡胗和猪肚头拿到案板上。

李辉东看了一眼，对两个徒弟说：“你们两个怎么都没有打好花刀啊？”

张磊和杨鹏同样是一脸愧疚。

“师父，您没说，我们也给忘了。”

“对不起师父，我们真是把这个菜给忙忘了。”

冯正明微笑说：“师哥没关系，今天大家确实都挺忙，忘记了也没办法，你放心交给我。”

李辉东听了冯正明的话，准备要向两个徒弟发出的火气压了回去。

只能是让两个徒弟赶紧去看着其他东西，别打扰冯正明。

冯正明把师父传给自己的刀拿出来。

这把刀是师父用了很多年的刀，师父临走之前专门留给了冯正明，和锅、勺算是配到一起。

冯正明心里明白师父用意，这是希望他能用刀、锅、勺好好做菜，能靠手艺有碗饭吃。

握着师父传的刀，冯正明脸上神情严肃。

首先拿过鸡胗来，用刀把鸡胗表面一层薄膜片掉。

接着对鸡胗打上花刀。

先横、后纵，每一刀都打到鸡胗五分之四深，但是不能给切断。

鸡胗打好花刀，再把猪肚头拿过来。

把猪肚头划破展平后，要把猪肚内外的两层硬皮片掉。