第194章 圆满的厨艺交流（1 / 6）

虽然四位老师傅都同意最后这道菜，冯正明和程国胜算是打个平手。

但四位老师傅和烹饪协会的几位还是品尝了一下两人的火爆燎肉。

因为两个人用的肉部位不同，自然吃起来味道上也会有区别。

程国胜传统的做法，瘦肉偏多，而且是加入更多甜面酱腌制，吃起来的口感是偏酱香味，搭配上火燎的那個味道，瘦弱咀嚼起来，会有一种烤肉的香味。

冯正明用的是五花肉，肥肉要偏多一些，口感上自然是要更富有油脂香味。

然后他在腌制的时候，没有放很多的甜面酱，更多是用酱油，盐和糖的一种组合调味。

所以冯正明的吃起来，不会有很重的酱香味，反倒是烟火的味道更重。

再加上五花肉的油脂更加丰富，吃起来更具有油脂香味。

两个人可以说是各具风格，并不能说哪个人就一定胜过对方。

品尝后，李会长公正的说：“两位的火爆燎肉都做的味道很好，无论是程师傅的传统滋味，还是正明用五花肉的创新做法，真的都各具风味，所以颜师傅说你们平手，可能还真的是一语中的，你们还真的是个平手。”

程国胜看向冯正明说：“谢谢冯师弟让我这一局。”

冯正明赶紧说：“不不，程师兄让我才对，看到程师兄火爆的手艺，我知道自己还是年轻了，程师兄的手艺还是更厉害。”

程国胜听冯正明这么说，心里倒也是稍稍的好受一些。

今天的切磋交流，让程国胜真的是大受震撼。

如果只是李辉东他们几位，程国胜会觉得，大家的年龄上差不多，也都算是从业多年的厨师，所以他们展现出的手艺程国胜会觉得是应该。

但是冯正明实在是太年轻，比程国胜亲手教导出来的朱旭还要年轻几岁。

他所展现出来的厨艺，又真的是超出了朱旭太多。

尤其是冯正明的胆大心细，还有他所表现出那份沉稳。

是很多年轻厨师身上所缺少的。

现在和程国胜他们当学徒以及年轻时候不同了。

时代发展的浪潮滚滚而来。

让很多人都不能够沉下心，真正能够耐心和细心去把一件事情做好。

程国胜的一众徒弟里，也就朱旭的一些表现能让他满意。