第266章 备料繁琐，细节满满（1 / 5）

上午的五道菜已经让现场很多人受益匪浅，而且老师傅们毫无保留的亲自指导和讲解，把整个演示交流的规格拔高很多。

这也是无形给下午要演示的五位老师傅不少压力。

而且下午的五道菜：绣球干贝、带子上朝、?大虾、奶汤蒲菜、九转大肠。

每一道可以说都是更加经典。

九转大肠是几乎提起鲁菜就会被第一个想到的菜。

奶汤蒲菜也是鲁菜中一道非常经典，并且被人耳熟能详的汤菜。

?大虾更是在国宴上的一道经典菜。

带子上朝这個菜，则是孔府菜中的一道经典菜。

绣球干贝也是一道很经典的海鲜菜肴。

可以说，相比较早上的五道菜，下午的五道菜可能名声更响。

五位老师傅带着晚辈们登场。

因为五位老师傅同时现场烹饪，倒是让大家一时之间有些不知道先去看谁了？

李志峰似乎也知道大家的为难，所以他干脆在开始前，现场问了一下侯师傅为代表的京城评委，给年轻人一些观摩意见。

“侯师傅，下午的这五道菜，应该是大家都很想学的，不知道您对年轻厨师学习有什么意见？应该怎么好好利用时间去观摩？”

侯师傅听后笑了起来：“哈哈哈，不要说是年轻厨师，我都很想要仔细看看跟着学一学。”

稍稍停顿，侯师傅先对早上的五道菜进行了一些总结。

“上午的五道菜，也可以说是每一道都相当经典，现场很多年轻厨师应该都有仔细看，在做好后，大家也仔细去询问老师傅们各种细节。

下午，大家也应该这样，在做的过程中，先整体上看一个大概，因为在做菜的过程中，做菜的师傅肯定没有功夫去讲解，老师傅们的指导讲解也会有一些细节的忽略。

大家等菜做好了，再根据每道菜的自己没有注意到细节，上前询问做菜的师傅和老师傅们，这才是我们交流的一个过程。”

侯师傅的这番话，给现场很多年轻厨师一个学习的大致方法和方向。

当然，现场可能最忙的还是电视台和报社的记者，他们是派出了五组人，分别去观察和记录五道菜的过程。

一切准备就绪，下午的五道菜演示正式开始了。

一开始，很自然大家更关注的菜是九转大肠。