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第284章 为以后比赛给出建议(1 / 5)

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冯正明自然不是突然消失,他是被现场省里和市里的领导专门找去了

和冯正明一起被找去的,还有这次大赛的前十名其他年轻厨师。

大家一起被单独找到一个会议室里,老师傅们和烹饪协会的会长、副会长也都在。

领导们面对冯正明他们年轻厨师,笑呵呵让他们都先坐下来。

“不用紧张,这只是一个小小的座谈会,算是对这次大赛的一些总结,大家都可以畅所欲言,谈一谈这次比赛的感受,还有大家对以后我们鲁菜的发展和宣传,有些什么意见,也都可以在这里说出来。”

省里的领导说到这里,也是看向了在场的侯师傅。

“这次侯师傅他们从京城专门赶过来,也是给了比赛极大的支持,所以趁这样的机会,也希望侯师傅你们,可以把一些我们这边的意见带回去。”

侯师傅听后微笑说:“这次来参加这個年轻人的交流和比赛,确实是让我们受到了不少启发,尤其是看到不少年轻厨师大胆的尝试,通过各自的理解,对传统菜肴进行创新,这非常的好,大家有什么意见,我们也会积极听取带回去讨论。”

领导看向现场老中青的三代厨师,让大家畅所欲言都谈谈各自的感受。

结果又是点名了冯正明,让他这个状元先来开个头。

冯正明再次被点名,只能是先站起身向众人问好。

领导让他坐下来:“不用站着,大家都放松一些,自由一些谈谈想法。”

冯正明坐下来说:“我想说的,大部分都已经在之前说过了,我这里想说的意见是,希望以后青年厨师烹饪交流大赛,可以更加开放,不要再让各地的大酒楼和烹饪协会推荐,让省内所有年轻厨师自己报名。

然后报名之后,年轻厨师们可以同台竞技交流,到时候可以分成不同的组别,分别组织评委进行品评打分,每一组选出最优秀的一些厨师晋级,之后再让晋级后的年轻厨师在一起比拼,先两两相互命题对抗,再进行自选菜品烹饪比试。

可以从多方面对一位厨师进行评价,刀功、勺功、吊汤、摆盘、创意,不同的方面综合评价,应该可以更好的展现出每一位厨师的综合能力。”

听了冯正明的这番话,现场大家也都是低声讨论起来。

尤其是老师傅们都比较认可冯正明这样的安排。

侯师傅和几位京城来的评委,也觉得冯正明的建议非常好。

省里的领导仔细琢磨了一番,向冯正明开玩笑:“小冯你这个属于自己当了状元,就要先去规范比赛了。”

冯正明这次倒是没有谦虚,他非常认真地说:“这次比赛,我这个状元相信应该大家都会觉得是实至名归,可是我不是任何一家泉城大酒楼的厨师,我只是一个很普通的干饭铺小老板,所以我认为,应该给我这样没有大酒楼背景的年轻厨师更多机会。

如果是大师傅们的比赛,那肯定是大酒楼和烹饪协会的推荐为主,毕竟要成为大师傅,手艺是必须要经过大酒楼后厨的考验。

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