第344章 配方可以公开（4 / 6）

两人都吃过冯正明的手艺，通过冯正明做的菜，算是更直观了解到鲁菜的特点。

可以说，鲁菜基本上口味上不会是突出咸或者甜，更加不会说有很重的辣。

尤其是冯正明做菜的调味上，总是给人一种咸淡适中的体验。

所以陶景文和陈志衡还是愿意相信冯正明的能力。

或许其他青年厨师的手艺，未必能够完全值得信任。

但冯正明的手艺是绝对值得信赖。

听完陶景文和陈志衡对冯正明的信任和支持。

在场的领导也是笑着说：“冯厨师的手艺是肯定没问题，但这次毕竟是要招待国外的朋友，我们还是要慎重，老师傅们的顾问团要有，年轻人要多听听老前辈们的意见。”

冯正明点头说：“我们肯定会听老师傅们的建议，他们是前辈，也有多年的接待经验，但我们也希望可以有自我发挥的空间。”

这话算是道出在场青年厨师们的心声。

他们愿意来参与餐饮接待工作，也都是希望可以展示自己的能力。

领导和陶景文、陈志衡稍微低声商量了一下。

很快给出回答：“可以，你们会有自主权，不过菜单配料包括是调料的使用，都是需要上报，所有东西都必须要明确。”

在场的青年厨师们一听有些难以接受。

毕竟中餐的调料用量，基本上都不会给出精确的用量，还有一些配方是向来不公布的。

现在让大家必须要把所有用料细节公布，这让青年厨师们有些迟疑。

但冯正明却开口答应了。

“可以，我们会提前报备每一样我们会用的调料，并且会尽量把精准的用量也都给标注出来的。”

听到冯正明这样说，让在场的青年厨师们多少有些惊讶。

冯正明接着向青年厨师们做出解释。

“时代已经不同了，过去师父在传艺的时候，都可能会专门留一手，但正因为会留一手，导致了很多手艺的逐渐失传，我们不应该固守着老的传统的观念。