第346章 味道独特的酱烧牛肉（求月票）（2 / 6）

但是冯正明在做法上做了一些调整。

他在传统鲁菜做法基础上，融入了一些国外的元素，让这道菜味道上更加独特。

比如在配菜上，冯正明是加入胡萝卜、西芹和洋葱的。

这三样所谓的西餐三件套，算是西餐里最为常用的三种配料。

冯正明也是用了西餐的方式，也用这三样作为牛肉配料。

同时酱烧牛肉选用的酱，除了传统的黄豆酱，冯正明还加入了番茄膏，和南方菜系中沙茶酱，甚至还加入一些咖喱粉。

能有这么多调味料的加入，还真的是要感谢这次省里的支持。

为了把这次接待工作做好，省里也是专门派人天南海北进行采购。

算是把国内能够买到的各种调料，都给冯正明他们采购回来。

除了沙茶酱之外，还有川渝那边常见的豆瓣酱，也都被省里帮忙采购来了。

冯正明也用豆瓣酱，以及豆豉做出一些菜品的创新。

这么多的各种原料，可能不是省里出面采购，冯正明他们自己的餐馆和酒楼，未必能够采购的如此全面。

牛肋条肉被按照要求切成宽厚的条。

因为是非常新鲜，冯正明没有进行焯水，而是用黄酒腌制去腥后，直接把牛肋条肉下油锅炸。

冯正明做这个菜也是吸引了其他青年厨师们的围观。

大家都很好奇，冯正明这样改良的做法，最终会做出什么样的酱烧牛肉？

油炸后的牛肋条肉，只是稍微上了一些颜色，冯正明把牛肉肋条肉捞出去。

接着锅里留下一些底油，然后把切好的胡萝卜、西芹和洋葱下锅开始煸炒。

冯正明用的洋葱，是把紫皮洋葱和白洋葱混合起来用。

经过煸炒，香味很快弥漫开，让后厨里大家都觉得非常香。

把胡萝卜、西芹和洋葱都煸炒上色，冯正明再把准备好的黄豆酱、番茄膏、沙茶酱和咖喱粉下锅去煸炒。

这些下锅煸炒后，浓郁的香味更是让距离冯正明较近的厨师们忍不住咽口水。

酱全部炒香，并且和蔬菜炒到一起混合，冯正明向锅里加入高汤。