第350章 成功的参会(2 / 6)
这道菜其实非常简单,分别把虾仁和蚕豆焯熟了之后,放凉了之后加入一些调料凉拌一下就成。
而冯正明在拌的过程中,又是利用这次大会采购的便利。
不但是加入一些西式的香料,还在其中加入橄榄油。
拌出来后,让这道菜很有西式沙拉的味道。
同时其中的活虾现剥的大虾仁,搭配上早春鲜嫩的蚕豆,真的是一道非常清爽可口的菜。
因为味型上贴近西式,所以这道菜真的是非常受不少国外青年喜欢。
现场除了有意在口味上融合国内南北菜系,以及加入了西方的一些调味元素的菜。
还有比较重要的鲁菜,比如冯家干饭铺的把子肉。
冯正明在酒店里做的把子肉,和自己铺子里做法上又有一些区别。
调口上是少了一些咸口,增加了一些甜口。
同时冯正明选用的肉,也不是铺子里做把子肉那种偏肥的。
几乎全都是选用那种非常漂亮的三层五花肉。
其他的做法上,倒是都遵循铺子里的做法。
一块一块都是用蒲草扎上,并且炖煮过程中会盖上荷叶。
另外,冯正明在酒店里做的这一版把子肉,炖煮过程中,还专门把炖煮出的油脂清理掉一部分,让肉不会像是他干饭铺那样肥腻。
自然把子肉对现场一些并不忌口猪肉的国内外青年也相当有吸引力。
本来冯正明他们觉得,可能喜欢吃的应该是国内青年居多。
结果没想到的是,不少外国青年也非常喜欢。
这一顿丰盛的餐会,当真是获得国内外青年一致好评。
电视台记者采访的时候,现场青年各個都是竖起大拇指,表示餐会的餐食都非常美味。
尤其是很多国外的青年,纷纷表示本来会觉得,来到这边会吃不惯这边饮食,没想到这边给他们准备如此丰盛的餐饮。
更是对冯正明他们整个厨师团队都进行了夸赞。