第379章 最后的准备（求月票）（3 / 6）

点单方面，也是和包间一样，一定要问顾客是不是有什么忌口，这一点都要记清楚。

原先汇泉楼后厨里的年轻厨师，也有两个通过考核被留下。

如果顾客有无礼的行为，告诉领班，或者告诉我，不要直接去争吵。”

标准就是一个厨师必须要做好的东西。

这可能是不少餐馆和酒楼忽略的一点。

顾志成同样是非常认真：“主厨现在不在，我们大家要明白一点，无论主厨在不在，我们都必须要保持认真，每一道菜都必须要按要求做好。”

冯正明为了保证汇泉楼后厨的质量，把孙海和夏蕙也给调来汇泉楼后厨。

什么是标准？

恐怕聚宾园的口碑会彻底毁掉，也会走向汇泉楼被冯正明承包前的结局。

当初如果不是王老师傅被请回去坐镇。

顾志成笑了笑才继续说：“玩笑归玩笑，做菜的时候大家还是要认真，不能因为主厨不在，我们做菜就不严谨了，一定要保证每道菜都展现出我们的水准。”

鲍峰说：“当然，菜做不好，可不光是丢汇泉楼和主厨的脸，也是丢我们自己的脸。”

姚振辉跟着附和道：“是啊，我们这群年轻人接手汇泉楼后厨，本来就让泉城那些大师傅和青年厨师看不上，更加不能出错让他们看笑话。”

夏蕙说：“只要我们按照标准去做，那就一定不会出错。”

孙海点点头：“标准是我们的底线，要守住。”

顾志成说：“总之，我们把菜做好了，是为我们自己争光，无论如何不能被泉城的同行们看了笑话。”

当初冯正明主要邀请外地青年厨师加入自己，是有利用外地青年厨师心里不愿意在泉城本地厨师面前丢脸这一点。

无论是顾志成、鲍峰、姚振辉和齐家乐，还是孙海和夏蕙，他们都不算是泉城本地派的厨师。

这也就让他们更加急切，想要在泉城打出自己的名气。

不愿意被泉城本地的同行看到他们失误，从而背地里笑话他们的能力。

在这一点驱使下，他们很自然会更加认真。