第405章 给新学徒打个样（求月票）（1 / 6）

第405章 给新学徒打个样（求月票）

后厨里，鲍峰领着他的两个新来学徒开始处理鱼片。

鱼是新鲜的海鲈，上午的时候已经宰杀清理干净，而且是已经把肉片下来，鱼骨上午的时候已经被拿去熬汤了。

现在包间里点单上有一份醋椒鱼汤，所以要把鱼片准备出来。

鲍峰领着两个学徒在旁边看着自己先操作其中一片。

“鱼肉清洗干净后，一定要把水擦干了，这种做醋椒鱼汤呢，一般鱼片是不去皮的，如果是单纯做一个鱼片的话，是需要去皮的。

片的时候，这样斜刀抹刀片，大约每一片这样下去是8毫米的样子。”

鲍峰一边说一边也是认真做着，可以说是非常的麻利。

很快半边的鱼肉已经被片好了。

然后剩下的半片，鲍峰让两个学徒都试试看。

“你们两個一人一半吧，片片，试试看。”

有鲍峰细致的教导，让两个新来学徒感到收获不小。

没有谁不夸赞汇泉楼的菜味道很好，同时整体的服务让人觉得很舒服。

在汇泉楼后厨，浆好的鱼片汆烫过程也是和学徒们职校里看到的不一样。

包间里客人，光是感受到这份服务，真的是会觉得在汇泉楼吃饭很舒适。

可以说这份服务，也属于汇泉楼的一个特色，是几家大酒楼暂时都做不到的。

中午通常大部分的酒楼，在没有喜宴酒席的情况下，客人都不会很多。

鲍峰一边抄拌鱼片，一边继续给旁边两个学徒讲解。

但是汇泉楼不一样，汇泉楼中午的包间通常也会被订满。

看得出来，鲍峰是相当认真的一位老师。

如果客人表示要加葱花或者是香菜，服务人员会先在单独准备的小汤碗里，放上一些葱花或者是香菜，或者是两种都放上，然后用热汤冲一下。