第413章 第一次是有些费事（2 / 6）

何云庆解释：“就出现一天排队情况的。”

罗晴再次翻开账目对照了一番，尤其是着重看了一下大厅里的一些单桌消费。

对照过后，罗晴才算是明白一些问题。

她指着账目说：“还是因为，大厅里单桌的消费也比较低。”

何云庆看了看账目，也是点点头：“对，大厅里单桌消费肯定是比较低，很多之前来只是想要来尝尝味道。”

大厅里单桌消费低是一点也不奇怪的。

毕竟大厅里的顾客，之前很多是被汇泉楼引发的一系列话题吸引，想要来汇泉楼尝尝看。

所以抱着试试看心态的顾客，不可能会点很贵的菜，大多都是以家常为主。

订包间的老板们，通常都是要宴请别人。

所以他们点单会更加的大手大脚。

很多时候不在意菜价，更在意点的菜能否在宴请人面前，展示出老板们的实力。

让客人吃得满意，让请客老板们收获脸面。

这方面冯正明做的非常好，汇泉楼包间里无论是布置，还是服务人员的服务，又或者是给包间上的菜品，真的可以说是无可挑剔。

也就成为了不少老板在泉城请客几乎是必须要预订汇泉楼的原因。

只是包间毕竟有限，汇泉楼包间一共也就二十来间。

包间确实消费高，但同样订了包间的老板们，一顿饭也会吃上比较长时间。

所以包间每晚都被订满情况下，也仅仅能让汇泉楼不亏本。

罗晴想了想说：“看起来，还是要想办法，让大厅上座率上去，虽然大厅里单桌的消费肯定不如包间，但大厅里的桌子更多，如果上座和翻台都变多，也是能给汇泉楼带来比较可观营收。”

何云庆点头：“没错，是这样的，大厅的上座能更稳定，应该会让汇泉楼盈利。”