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第423章 一套厨师评分提出(4 / 6)

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更是对不起师父们多年的教导,以及自己多年来刻苦的训练。”

冯正明听程国胜这样说,知道程国胜应该是明白了自己的心意。

他也是微微放低一下杯口,主动和程国胜手上酒杯碰了一下。

“干了。”

程国胜也展颜一笑:“好,干了。”

两个人就这么把杯中的酒一口饮尽。

这顿酒喝到这里,老师傅们所希望见到的场景已经看到了。

崔老师傅笑呵呵说:“正明果然是年轻,有着自己更前卫的一些思想和理解啊。”

苏老师傅跟着说:“正明说的确实对,我们自己不能轻贱了自己的手艺,把自己所学和多年积累的东西做出来,那么就应该收下相应的报酬。”

“崔师兄,这种事情是不是应该烹饪协会那边出面?或者应该有一个厨师协会?帮所有厨师争取权益?”孙老师傅突然觉得,似乎应该让协会发挥作用。

冯正明忍不住再次开口说:“师父,各位师伯师叔,我也觉得,应该有一个我们厨师自己的协会,一方面是可以帮我们大多数厨师争取权益。

另一方面有了自己的协会,到时候师父和几位师伯、师叔出面制定厨师的职业标准,也能够形成一种约束,监督厨师能坚守住职业标准。”

这次冯正明的提议,倒是让在场的众人觉得是个不错的想法。

王志胜立刻说:“我觉得正明的这个点子很好。

我在京城接触过一些国外的厨师,听说国外是有一个标准,对一家餐馆和酒楼进行一个评价,而且还是采取暗访的方式去评分。

这样可以制定一整套的标准,可以让餐馆和酒楼去参照着做。”

冯正明跟着就说:“我知道国外的那个标准,但是国外那个不是针对厨师,只是对餐馆和酒楼进行评级。

那样有一定的弊端,会放大餐馆酒楼一些环境和服务上的体验,可能对厨师手艺的评价不够客观。”

稍稍停顿一下,冯正明说出自己另外一套想法。

“我们不用学那一套,我觉得可以先在我们泉城试点,就是几位有威望老师傅出面,制定一套对厨师评级的标准。

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