第476章 赛后的讨论交流（求月票）（6 / 6）

尤其是几位老师傅，给了冯正明非常精准的一些建议。

崔老师傅表示：“正明你最后蒙汁的过程，确实是可以用扒菜的技法，不过你直接摆盘后浇汁，还是没能把两道菜很好的融合。

我的建议是，你可以尝试，海参入味后进行葱烧后，再和绣球干贝一起蒸一下。

蒸过了之后，再用扒菜技法进行浇汁，用蒸出的汁水加入扒汁中。”

崔老师傅不愧是被誉为活菜谱，他的建议给了冯正明很大的启发。

冯正明想了想问：“那是不是可以，干脆把绣球和海参一起，加入葱油一起蒸制？之后在淋汁的时候，海参先淋入葱烧汁，再整体蒙上扒汁？”

听到冯正明这种做法，在场的老师傅们纷纷表示这个方法也可以。

苏老师傅笑呵呵说：“正明的想法很好，把扒菜的技法融会贯通了。”

孙老师傅则说：“蒸的时候稍微加一点葱油，还有一些高汤，让绣球干贝入味。”

几位老师傅针对冯正明的乌龙戏珠给出各种建议。

一起帮冯正明提升他的这道菜。

大家是真的给他这道菜给与极高的期望。

希望他可以在全国大赛上，好好展示一次这个菜。

到时候，也可以让全国的高手们见识一下，鲁菜“和”的境界。

虽然主要讨论了冯正明独创乌龙戏珠，但讨论会上也对其他一些厨师比赛中的菜进行讨论。

尤其是讨论了这次要去参加全国大赛几位厨师的菜。

老师傅们还是希望，在全国大赛上，代表鲁菜去的厨师们，都可以拿出更高的水准，向全国的同行展示鲁菜新一代厨师的风貌。

最后颜老师傅代表几位老师傅说：“你们去全国大赛，最重要是展示、交流，至于比赛就是你们各凭本事，但千万不要失了鲁菜厨师的尊严。”

听了颜老师傅代表老师傅们的这番话。

这次去全国大赛的十位厨师，一起站起身向老师傅们鞠了一躬。

然后齐声保证，一定会展示好鲁菜，绝不丢了鲁菜的名声。(本章完)