第477章 做好离开前准备（1 / 7）

因为要去参加全国大赛，冯正明还是要对自己两家馆子进行一些安排。

首先按照之前的规划，让顾志成带着他的两个学徒，还有陈安邦一起和三师兄杨斌交换。

三师兄杨斌来汇泉楼的后厨坐镇，再加上暂时留在泉城的五师兄曹志国。

汇泉楼后厨有三师兄和五师兄一起坐镇，再加上大师兄李辉东也会过来帮忙，自然是让冯正明足够的放心了。

另外一边就是冯家干饭铺那边。

顾志成带着两个学徒过去，也是需要适应一下干饭铺后厨节奏。

冯正明便利用还没走的时间，每天中午的时候专门到干饭铺后厨带着顾志成一起干。

顾志成一开始觉得，自己以前就在酒楼后厨干了多年。

来到泉城，又跟在冯正明身边，一起在汇泉楼后厨也干了有大半年时间。

他觉得自己应付冯家干饭铺的后厨，那肯定是手拿把捏的轻松。

但真的进入冯家干饭铺后厨，开始干活后，顾志成才发现和想象的不一样。

干饭铺的后厨里，虽然是不需要像是汇泉楼后厨那样，做很多更加精致的菜。

可是干饭铺后厨做菜的速度要快上很多。

前边有客人点单，那么从切配、腌制、上浆到爆炒出菜，时间上基本要在几分钟内完成。

而且在这个过程里，还需要保证菜的出品质量。

尤其是干饭铺里点菜的客人，几乎点的都是一些爆炒菜。

可以说是对厨师的刀功、勺功、火功的考验极大。

顾志成第一天中午就差点在着急中翻车。

幸好冯正明在旁边，及时出手帮他挽救了局面。

等到菜被冯正明接手，重新爆炒出来给客人送出去。