第490章 全国大赛开幕（2 / 6）

毕竟对普通的食客来说，可能并不能很好分辨一道菜技术上的高低，以及一道菜真正的优劣。

如果通过全国烹饪交流大赛，确定一个通行全国的标准。

这样以后评价一个厨师的能力，评价一家餐馆酒楼菜肴出品的优劣，也都会有一个依据。

有一个标准可以依靠，也就更容易让所有人信服。

对之后中华美食的宣传推广也是一件好事。

在这两项比赛和交流过后。

副会长说：“这两项之后，是正式的比赛，比赛会有三天时间，每位厨师都会有三道菜的机会，评审会分别给你们三道菜打分。

最终所有菜肴中，综合得分比较高的菜肴，会被评选出金、银、铜三档的奖。”

听完副会长的宣布，已经大概说明了整个全国大赛的流程。

整体上来说，似乎是借鉴了一些鲁菜选拔时一些流程。

但是也加入了一些全国大赛独创的东西。

算是一个从一位厨师基本功，到烹饪传统经典菜的能力，再到最后自己个性创意菜肴比拼。

经过比赛后，可以更加全面展现出一位厨师的整体能力。

副会长宣布完所有的规则，对现场参加比赛的厨师们又说了一番话。

“各位可以说都是国内各地掌勺的大师傅了，希望你们能够真正展现出大师傅的水平，给以后的后辈做一个好的榜样。

更要能够起到一个承前启后的表率，一起为我们中华美食发展和宣扬做努力。”

听完了副会长的这番话，现场的厨师们也都是意识到自己肩负的责任。

这一次他们全国大赛上的表现，不仅仅是代表他们各自地区和菜系。

还要一起共同努力，好好传承和发展中华美食。

对来参加比赛厨师们来说，他们心底实际上也有着相似的追求。

正如烹饪总会的这位副会长所说。

这次来参加比赛的厨师们，是如今中华美食各地菜系真正中坚力量。