第491章 分别做好准备（3 / 7）

尤其是淮扬菜也确实是要比苏菜的形成要更早。

所以最终也同意了苏省分出两份宴席菜单分别参加经典菜交流。

得到这样的允许，苏省这边厨师倒也是没有太多异议。

不过其他各地的厨师们，见到苏省的这种情况，也都是多少会在背后议论。

“没想到苏省这么麻烦的啊？”

“苏省竟然厨师都能分成好几派的。”

“很正常，毕竟最早划分四大菜系的时候，是鲁、粤、川和淮扬的。”

“说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢？”

“真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。”

“是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”

“所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。”

冯正明对此有自己的一份理解，和其他一些厨师交流的时候，他也说出自己的观点。

“我觉得，我们不应该单纯以不同的菜系去硬性的划分，中华美食各地都会有自己的特色，所谓一方水土养一方人，即便是相邻的城市，可能在口味上都会有所差异。

菜系的划分实际上固化了各地之间的交流，我觉得不如干脆不要说什么菜系了。

我们厨师应该要因地制宜，相互学习和融合各地的技法，再加入自己的一些创意，最终形成属于自己的一套东西就好。

何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？”

冯正明的这套观点，没有获得其他参赛厨师的认同。

参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系。

可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。

甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。

“年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的。