第496章 总分跻身第二(4 / 6)
同时还有鱼汤的那份独特鲜美。
这份鲜美既不是海鱼的鲜,也不是淡水鱼的那份淡,却有些像是两种味道结合的鲜美。
接着和蔡先生说的一样,鱼肉卷第一层的鱼肉嫩滑,咬开之后是脆嫩的螺片。
搭配上里面香菇丝、笋丝和火腿丝,真的是别样的滋味。
可能如果不是亲口品尝,记者完全想象不出这种味道。
吃下这一口,记者接着又尝了尝淋上了番茄酸甜汁的菊花鱼。
“咔嚓。”
一口咬下去,让记者惊讶,放了这么久竟然还很酥脆。
咬开了之后,又让记者更加的惊讶。
因为酥脆外壳里面,是非常嫩滑的鱼肉。
并且仔细咀嚼下,会品尝到鱼肉上竟然是有味道的。
酸甜搭配上番茄的味道,还有鱼肉的鲜美。
酥脆的外壳,这个菊花鱼也让记者吃出另外一番风味。
最后记者按照蔡先生所说,用菊花鱼蘸上了醋椒鱼汤汁冻一起吃。
这么一来吃起来味道上又是非常奇特。
记者也终于明白,冯正明的这道鱼为什么能获得最高分。
“真是很独特,一道菜可以吃出三种不同的味道,不得不说,冯正明厨师的手艺是真的很厉害。”
蔡先生说:“是的,一位手艺有些出神入化的厨师。”
当着直播的镜头,蔡先生给出这样的评价,能看出蔡先生对冯正明厨艺的欣赏。
现场参赛的厨师,很多都纷纷向冯正明表示祝贺。
江成哲更是有些激动:“厉害啊,没想到你做的这道鱼,能获得蔡先生那么高的评价。”
冯正明微笑谦虚道:“侥幸,我只是把传统鲁菜技法融合起来用,调口上同样是比较传统的一种调口方式。”
有厨师好奇问:“你是提前知道,比赛的过程里,试菜会有挺长时间,会让你们的菜被放凉,所以你提前做了那种鱼冻处理?”