第498章 宴席交流的二十道菜（求订阅 求月票（2 / 7）

所有的厨师都是三道菜的机会。

能否在三道菜中获得足够的分数，进一步拉高自己的总得分，就在最后三道菜的展示阶段。

当然，最后每位厨师三道菜的展示，也会最终评选出这一届菜品种的金银铜奖。

这样的赛程安排，也是给厨师们一个缓冲准备时间。

当然也是体现出各地厨师的一种合作精神。

厨师们相互合作，一起做上一桌具有代表性的经典菜品宴席。

既是让现场的厨师们进行交流，同样现场烹饪总会也是有专门的人进行记录。

全国大赛之后，会进行菜品的汇总，编纂出一本中华美食菜谱。

上面会系统收录各地经典菜的烹饪步骤和细节。

算是一本真正系统介绍中华美食烹饪的菜谱。

这本书也算是这次全国大赛重点的项目。

要向全国的厨行展示一个全国烹饪交流大赛定下的标准。

每一道菜应该要怎么做？

这本菜谱就算是一个最标准的指导教材。

所以在夸赞了冯正明表现后。

苏老师傅开口说：“好了，接下来我们要准备宴席，宴席上的菜，必须要是我们鲁菜中的经典菜，而且必须要用最标准的技法去做出来。”

孙老师傅拿出了一个手抄的菜谱本子。

“这个是这次全国大赛来之前，我们和上了年纪的鲁菜师傅们一起写的一份菜谱，算是根据我们多年的经验，最后总结出来的一份很标准的菜谱。”

苏老师傅看孙老师傅拿出菜谱来，指着菜谱提醒在场的所有人。

“这次你们做宴席上的每一道经典菜，必须要严格按照这份菜谱上去做，一定要做的足够标准，知道吗？”

看到孙老师傅拿出来的这份菜谱，让在场的厨师们全都是充满了惊讶。