第498章 宴席交流的二十道菜（求订阅 求月票（3 / 7）

当孙老师傅翻开菜谱后，冯正明他们看到上面每个字都是手写。

而且每一道菜都写得相当详细。

包括前期应该选用什么样的料？

应该要如何去处理料？

改花刀的时候需要用什么花刀？

还有花刀应该要怎么去切？

切好花刀后的材料要如何腌制入味？

再怎么对腌制好的材料上浆？

需要用什么油去烹饪？

甚至连葱姜小料应该切成多大的规格？

可以说是每一步的细节都写得相当详细。

通过这份手写的菜谱，冯正明他们也大概能够清楚，这份菜谱应该是凝结了老师傅们的心血。

冯正明还在菜谱上，看到了几道经典孔府菜的做法。

菜谱上还有关于孔府仿熊掌的做法，以及要怎么把用来仿制熊掌的猪蹄脱骨。

整本菜谱当真是写了太多细节。

可能对很多厨师来说，这本菜谱简直就是一本足以让他们傲视群雄的“武林秘籍”。

如果不是这样全国大赛的机会，这本菜谱可能都不会出现。

现在这本菜谱被拿出来，也表明了鲁菜的众多老师傅对全国大赛重视。

老师傅们希望冯正明他们，可以在全国大赛上用这本菜谱，好好展示鲁菜。

通过全国大赛，让更多人能够看到真正鲁菜该是什么样。

而不是用一种人云亦云的方式，觉得鲁菜就是黑黝黝、黏糊糊。