第499章 给其他厨师带来压力（3 / 7）

让他们不要单纯只是把眼光放在选用食材的价格上。

还是需要根据不同食材的特性，可以在交流中做出更美味的美食。

蔡先生很直接表示：“希望到时候，能够看到你们展示出手艺，不是单纯只是食材价格看着贵。”

戴龙为首的参赛厨师们，纷纷都表示一定会好好准备。

戴龙更是表态：“蔡先生您放心，我们肯定不会只是用食材去堆砌，我们会把每一样顶级的食材，都给去做好的。”

江成哲倒是比较好奇鲁菜那边给出的菜单。

“蔡先生，您知道鲁菜那边的菜单上，都是哪些菜吗？”

蔡先生很平静回答：“他们菜单上可能能跟你们比食材价值的，只有那道葱烧海参了，其他的菜都算是经典的鲁菜。”

戴龙立刻说：“我还是很好奇鲁菜的九转大肠，听说那可是鲁菜最经典的一道菜。”

蔡先生点头：“九转大肠确实是一道相当经典的鲁菜，虽然是用猪大肠去做，但味道上却囊括了酸甜苦咸辣，真的是一道五味俱全的菜。”

江成哲没有吃过九转大肠，也只是听说过这样一道菜。

“真的会五味俱全吗？”

蔡先生很肯定回答：“做的好的九转大肠，一定是五味俱全，而且大肠头吃起来会让你完全吃不出是猪大肠的大肠头。”

听到这话，让港城的厨师们也都是纷纷很好奇。

蔡先生接着又说：“你们也不要只看着鲁菜，不要因为那位年轻厨师表现很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他们川菜中的鸡豆花，会把鸡肉做成如同豆腐花一样。

另外在淮扬菜中，也有一道非常经典的鸡粥，是把鸡肉做成白粥的样子，还有淮扬菜中的三头宴，那也是相当经典，不是一般厨师能做出来的手艺。

当然还有粤菜，他们很多菜可能会和你们相似，到时候你们可不要掉以轻心了。

另外闽菜、浙菜、徽菜、东三省的菜，还有豫菜、京城的菜、晋菜、湘菜也都各有特点。

包括云贵两地的一些菜，也都是会有他们那边的独特味道，不容小觑。”

听蔡先生这么一番嘱咐，让港城厨师们也都是认真起来。