第514章 不同汤汁炖冬瓜 白萝卜(4 / 7)
也在尝试着用各种方式,去除白萝卜的异味,再给冬瓜和白萝卜入味。
冯正明自顾自的研究,逐渐沉浸其中,不停的用各种方式去炖煮冬瓜和白萝卜。
一会是用大骨头去炖,一会又是调一个酸甜汁去烧。
一会冯正明又会用醋椒鱼的醋椒味去煮。
简单的冬瓜和白萝卜在冯正明这里,呈现出各种不同的滋味。
尤其是在汤已经煮好之后,冯正明更是利用起几个灶一起做,甚至还要来了一个小炭炉,在小炭炉上进行一些味道上尝试。
结果是做出一堆各种味道的冬瓜和白萝卜。
其中有些味道上已经完全吃不出是冬瓜和白萝卜。
冯正明觉得这样的尝试,自己一个人吃有些不好,干脆把做好的冬瓜和白萝卜分享给其他人。
林柏升、孔兴礼和林国富他们鲁菜的厨师,先是品尝到冯正明的这些尝试。
吃到冯正明做的这些冬瓜和白萝卜,味道上真是让他们感到很惊讶。
因为如果不是事先知道冯正明用冬瓜和白萝卜做的。
真是完全吃不出是冬瓜和白萝卜来。
孔兴礼一边吃一边惊讶问:“正明你这一天下来,都在研究这个东西?”
林国富有些奇怪:“你为什么要把冬瓜和白萝卜做出这些味道来?”
其他鲁菜厨师也都是很好奇?
不过大家也大概能猜到,冯正明这是要用冬瓜和白萝卜做菜。
要给冬瓜和白萝卜入味后,让冬瓜和白萝卜吃起来像是肉。
林柏升帮忙解释:“正明应该是想要用冬瓜和白萝卜做出一道菜,味道上又要更加的复合,要有多种味道的融合,还不能有不好的味道。”
冯正明点了点头:“对,我是打算要用冬瓜雕出一个熊掌模具的,虽然是模具,但也应该要有味道,不然光好看的话,也不能算是一道菜。”