第519章 做菜首先应该好吃（2 / 29）

久而久之，厨行里很多厨师都形成一种惯性的思维。

那就是，比赛上的菜反正不可能在餐厅和酒楼里做。

那么干脆比赛中把菜做的要多精致华美就有多精致华丽。

只为了能够在比赛中拿到一個高分，或者是在比赛中获得一个奖。

有了那个奖，厨师的身价水涨船高。

可以在就业方面有更好的选择。

获得高薪的厨师，可能在餐厅和酒楼里，依旧还是做一些很常见的老菜。

这样一种情况，导致很多餐厅和酒楼菜品始终停滞不前。

永远都是菜单上的一些老菜，几乎是极少会出现更新。

相同的菜，食客们吃久了，很自然也就丧失吸引力。

这也就成为一些老餐馆和酒楼面临的困境。

而且在这种困境如今似乎变得有些无解。

因为无论是请国内获过奖的厨师，还是请一些普通的厨师，能做的菜往往会出现几乎没有区别。

缺少创新的意愿，也无法想出很好的创意。

也是逐渐让拥有悠久历史文化传承的中华美食，慢慢变得像是个迟暮老人，无法跟得上时代的发展。

冯正明依旧是有些小激动，向家里人阐述自己的一些理念。

丝毫没有注意到，他的一番话吸引到周围不少人注意。

“我认为，厨艺比赛的初衷，是希望我们厨师可以和不同地方，有着不同技法的厨师进行交流，通过这样的交流相互学习融合。

然后再把这种交流学习融合的东西，运用到我们餐馆和酒楼后厨的烹饪当中。

可以让我们创新出更多的好菜，让到餐馆和酒楼的食客，能够在传统技法的基础上，品尝到不一样的滋味，见证不一样的美食。

所以比赛不能单纯只是为了比赛而炫技，应该要更多考虑到菜品是否能在酒楼和餐馆里推出。”

冯正明有些激动地一股脑说了这么一大段。