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第522章 雍容牡丹斗熊掌(求订阅求月票)(3 / 7)

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冯正明这样一说,让在场的专业评委们面面相觑。

同样是第一届十佳厨师里最年轻的卢师傅。

他忍不住笑着说:“小冯你这是给我们出难题啊,你通过这几天交流学习,就能做出这样一道富有创意的菜来。

你这让我们还怎么给你建议?这要是建议不好,我们岂不是要丢脸?”

冯正明赶紧说:“卢师傅我没有那个意思,我只是希望能更多向各位前辈多多请教学习。”

刘师傅笑起来:“哈哈哈,小冯这股谦虚的态度,也是值得我们多学习。”

港城蔡先生此时开口:“冯厨师你这道菜真的只是这几天交流学习到的一些东西,就让你想到做这样一道菜?”

面对蔡先生的提问,冯正明坦诚回答:“也不只是这几天交流学习,仿熊掌的做法,我之前也是跟孔府菜的传人专门学习过。

这次的这个菜,我也是在之前学习的基础上,又加入了这几天交流学习到的东西。

比如这个白萝卜鲍鱼,鲍汁的制作上,我也是向粤菜和港城厨师请教了。”

一位受邀的国外厨师问:“你为什么会在白萝卜雕刻鲍鱼里,加入馅料呢?”

冯正明笑着回答:“这个是我在一本古菜谱上看到,是我们国内很出名的菜谱,叫做调鼎集,里面有一道假元宵,是用白萝卜雕刻成元宵,掏空后向里面塞进馅料。”

国外厨师听了有些惊讶:“哇,真是很大胆的创意。”

观看了一番,接着评委们也都是品尝起这道菜。

当大家吃的时候,才发现仿熊掌和仿鲍鱼口感上有着明显区别。

最让大家觉得不可思议的是,仿熊掌和仿鲍鱼都相当入味。

看着好像是很清凉淡雅一道菜,吃起来却滋味丰富。

仿熊掌外层冬瓜壳已经相当的软烂,搭配上里面的肉馅产生很复合口感。

白萝卜雕的鲍鱼,经过煨制并没有完全软烂,反倒是有一点点沙沙的口感。

然后咬开了之后,会吃到里面馅料的咸香味道。

真的会给人一种仿佛在吃一个独特造型元宵的感觉。

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