第526章 关于虾的交流(4 / 6)
侍酒师在国外,很多时候确实是可以给客人提供搭配菜肴的美酒。
但实际上会有一种引导消费的意图,我觉得这方面还是应该让客人更加自由一些。
没有什么菜是一定要搭配什么酒的。”
说到这里冯正明指着今晚的两道虾:“这两道虾,可以搭配上一些白酒,也可以搭配上葡萄酒,甚至是搭配上啤酒吃,难道就不行了吗?”
被冯正明这样一说,让港城的几位厨师也都觉得好像是这个道理。
李冠生笑起来:“哈哈哈,是我们有些太偏向国外的东西,我们自己确实不用跟着国外的标准去做。”
冯正明接着又说:“其实我不想用侍酒师,还有一个原因是,好的侍酒师很难找,我可不想找一些滥竽充数的侍酒师,让我以后在沪城的餐厅变得不伦不类。
所以我宁可不要侍酒师,保持我们鲁菜馆该有的样子,我们就是用手艺去征服客人味蕾。”
港城几位厨师点点头,算是认同冯正明的想法。
最后冯正明还专门去找了一些馒头,切成馒头片用虾油煎一下,然后让大家蘸着白菜烧大虾的虾汤吃。
真的是让大家都吃得相当满足。
两盘虾也是被大家吃了个精光。
甚至白菜烧大虾的盘子都被馒头片给擦了个干净。
吃的满足,李冠生对冯正明说:“听阿哲说,你准备要用龙虾做你的那道乌龙戏珠,希望明天可以看到不一样的菜。”
冯正明答应着:“请李大师放心,我一定会全力以赴。”
戴龙直言不讳地说:“明天是这次全国大赛最后一道菜了,冯厨师你可要加油,别忘了你之前的积分还落后我一名的,你要想拿到状元可一定要超过我。”
“哈哈哈,戴厨师放心,明天我的第三道菜绝对会超过你。”
冯正明的话说的直接且掷地有声。
戴龙没想到冯正明话说的这么直接。
短暂的愣神,戴龙大笑着说:“好的,我很期待。”