第532章 对冯正明未来的期望（4 / 6）

冯正明没有挑战，让经理按照他们套餐上菜就好。

等经理走后，冯正明笑着说：“惠灵顿牛排？这个菜很有意思的，在孔府菜里有一道和这个菜有点类似的菜。”

这让全家人都很好奇，尤其是司徒爷爷更加好奇。

“在孔府菜里，会有一道和惠灵顿牛排很像的菜吗？”

冯正明点头：“对，在孔府菜里，有一道很经典的菜，名字叫烤花篮鳜鱼，做法上和惠灵顿牛排有那么点像。”

这让家里人更加的好奇了。

尤其是司徒老先生很想知道，孔府菜的那道烤花篮鳜鱼怎么做？

冯正明笑着大概讲解了一下做法。

是把处理好的鳜鱼，包在一个面皮的里面，然后还要把面皮外面捏成花篮的样子，然后是送去进行烤制。

“烤的过程中，外面的面皮会变得焦酥，里面的鳜鱼却像是被蒸熟一般，最大程度保留鳜鱼的鲜美。”

司徒老先生听了之后，仔细想了想说：“虽然做法上很像，但应该是完全不同吧？”

冯正明点头：“确实是不一样，过去孔府菜里这道菜，肯定不会像是惠灵顿牛排那样，用那种黄油和出来的酥皮包裹，而且酥皮里面和牛排中间，还会加入一层馅料。

好像一般是用蘑菇酱涂抹在牛排的表面，再在外面包裹上一层酥皮，之后还会在酥皮上刷上一些蛋液让烤出来色泽更漂亮。”

司徒老先生看着冯正明分析的头头是道，他突然想到了什么。

“正明，你该不会想要偷师人家的惠灵顿牛排，然后用在孔府菜那道烤花篮鳜鱼上吧？”

冯正明笑了笑说：“我是有这样一个想法，不过要做出来确实不容易，还是需要考虑到一些调口上的问题，还有就是鱼应该要怎么给底口？”

三叔冯建栋说：“你也真敢想，就不怕孔府菜的厨师说你是胡乱改人家的菜？”

爷爷也说：“还是不要随便改人家的菜，孔府菜传承那么久，当初也是三大官府菜之一，还是应该要尊重。”

冯正明点头：“爷爷我知道，我没有不尊重，只是觉得可以加以改进。

就像是这次全国烹饪大赛上，我们家比赛所比的东西，不就是在创新上吗？

我们厨师做菜，是应该要与时俱进，不能只是守着传统经典菜。”

司徒爷爷倒是比较认同冯正明的想法。