第549章 学徒都被留下（求订阅 求月票）（1 / 7）

冯正明让学徒们给鱼打花刀，而且是糖醋鲤鱼的花刀，这算是一个很有难度的考验。

要知道，即便是在场的青年厨师们，也不敢说能轻易把花刀打得很好。

何况现在是在考核中，冯正明还在给学徒们计时的。

颜老师傅听到冯正明的宣布，低声对身边冯爷爷说。

“老冯，你孙子这一项可是有点难为这些学徒了。”

冯爷爷则笑了笑：“糖醋鲤鱼可是你的拿手菜，他作为你的徒弟，肯定不能让这道菜做的不好，所以用这道菜考核学徒，也是有用意。”

颜老师傅听了这番话，一下子倒是明白了过来。

小徒弟始终还是记得他这个师父的教诲。

尤其是记得他这个师父。

颜老师傅一道糖醋鲤鱼，那是当初在全国烹饪大赛上展示过的。

是颜老师傅被人所熟知的一道大菜。

冯正明作为颜老师傅的徒弟，在这道菜上自然是绝对不容出错。

所以他才会要求学徒们，都要能把给鲤鱼打花刀给练好。

学徒们先是各自做了一些准备，然后开始站在案台前开始打花刀。

糖醋鲤鱼的花刀，是这道菜能否真正做好的关键。

无论是牡丹花刀还是瓦楞花刀。

首先是下刀要足够的稳，每一刀都必须要先下刀到鱼骨。

然后要贴着鱼脊骨向里推刀。

尤其是第一刀必须要找准位置，第一刀找准了，后面的刀比照着第一刀要容易一些。

冯正明看了一眼秒表，然后再看看学徒们。

孙德才还是学徒们中间最稳那个。