第550章 爆炒虾腰的技术(3 / 7)
冯正明听了笑着说:“这也是师父您教的好。”
颜老师傅笑了起来:“你小子啊。”
接着三人把各自的菜端过来,让五位评委们进行品尝。
刚上桌,杨斌抢先一步说:“你们三个这盘菜,明显是顾志成做的最好,他的芡汁裹得均匀,盘子里几乎没有残留的芡汁。
孙海和齐家乐你们两个稍微差一点了。”
然后杨斌看向齐家乐说:“家乐这个爆炒不是你拿手的吗?”
齐家乐无奈地说:“有点紧张了。”
杨斌又看向孙海:“你也紧张了?”
孙海没有过多的解释,很直白地说:“没做好,碗汁不该全部倒进去。”
李辉东这个时候开口:“孙海和齐家乐你们两个,最后炒的时候,都是明显担心时间不够了,所以伱们没有注意食材的量和碗汁的多少。
你们一股脑把整碗都倒进了锅里,所以才会显得芡汁太多了。”
曹志国说:“你们应该先舀一勺芡汁烹入锅里,看看挂汁的状态,再看是否要补上一些芡汁做菜可不能着急。”
三位专业的评委说完,接着五位评委都开始品尝。
三盘爆炒虾腰吃起来味道上还是让人满意。
何云庆说:“我吃着,三盘还真是分不出好坏。”
冯爷爷笑着说:“三个人都很优秀,从味道上来说分不出胜负。”
冯正明没有着急让评委们公布结果,而是让下一组去开始做。
“好了第二组,夏蕙、鲍峰、姚振辉,你们三个去开始吧。”
听到冯正明的话,夏蕙他们三个走向案台。
和之前一组一样,冯正明还是在他们选好材料后开始计时。
很快,大家都注意到了夏蕙。
和鲍峰、姚振辉相比,夏蕙手上的活明显要更快。