第558章 和老师傅们探讨（1 / 7）

冯国峰一家人回来，让冯爷爷感到很开心。

尤其知道大儿子一家之后要留下国内，更让冯爷爷非常欣慰。

冯国峰在国外十年时间，如今也算是学成归来，为国效力。

这也是冯爷爷一直所希望看到的。

时间进入二月，冯正明再次忙碌起来。

他每天除了需要来往汇泉楼和冯家干饭铺之外，还需要去省里和老师傅们商讨，省里春节晚宴的菜单。

因为这场春节前的晚宴，需要招待的很多是外国人、海外侨胞，还有全省的劳模，以及战争年代的老兵们。

所以菜品的选择，每道菜的调味都是相当重要。

必须要考虑到不同人口味上的差别。

更为重要的是，既要能够体现出鲁菜的精细，又要让劳模和老兵们也都吃起来适口。

冯正明和老师傅们进行了多天的讨论。

实际上，说是讨论，但菜单上的菜，几乎都是冯正明提出。

然后老师傅们进行审核，给出一些他们多年经验建议。

比如冯正明决定要上一道经典鲁菜白菜大虾。

老师傅们给出的建议是，这道菜可以做，但必须要剥出虾仁去做，而且白菜只能选用最内层的菜叶，一定要保证白菜做出来不能有筋。

冯正明给出葱烧海参搭配上米饭的形式。

老师傅们给出建议：不能只上米饭，因为很多上了年纪的人，可能吃不惯米饭，要准备一些面食搭配。

冯正明听从老师傅们建议进行改进。

把他全国烹饪大赛上那道乌龙戏珠进行拆解。

到时候给每位现场的客人，分别上一根海参、一颗绣球干贝和一枚龙虾球。

这么搭配组合起来，让每位客人都可以品尝到自己的乌龙戏珠。

对此，老师傅们的建议是，上桌前要把海参切好段。