第558章 和老师傅们探讨（2 / 7）

还有绣球干贝、龙虾球也最好是切开上桌。

总之老师傅们的经验，还是照顾受邀参加春节晚宴里，上了年纪的一些人。

他们平时用惯了筷子，如果不帮他们切好，让他们直接用筷子夹起来吃有些难下口。

其实冯正明倒是觉得，自己灌了内馅的海参，整根咬着吃会更有味道。

当然，他只是这样去想，还是要听从老师傅们建议。

其中最让老师傅们感到惊艳的，是冯正明改良后的乌鱼蛋汤。

原本鲁菜里乌鱼蛋汤，因为要进行勾芡。

说是乌鱼蛋汤，但应该算是羹。

冯正明进行了改良，他不进行勾芡，是用老鸡炖煮的汤，再进行一番扫汤后，获得茶色的清鸡汤。

然后调味的时候，他没有用醋去调味，而是用酸黄瓜罐头的汁。

整道汤出来，淡茶色的汤汁里，一片一片白色乌鱼蛋，搭配上几根虫草花。

汤喝起来酸酸辣辣，酸又不是那种很刺激的酸味。

搭配上胡椒粉的辣，经过冯正明独特调味，老师傅们在第一次喝的时候，都感到相当惊艳。

现场崔老师傅直接夸赞：“正明你这道汤调味是真的很好。”

苏老师傅好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁调味？这个酸喝着真是很舒服。”

受邀来的夏老师傅也感叹：“你总有奇思妙想，让人觉得不可思议。”

孙老师傅笑着说：“这个调味真是很美味，恐怕即便是把配方告诉别人，别人也未必能精准调出你这个味道。”

颜老师傅也感叹：“正明在调味上确实总有一些奇妙的尝试。”

获得老师傅们的认可，冯正明很自然敲定这道汤。

“师父、师伯、师叔你们都认可，那今年我就上这道汤。”

老师傅们闻言面面相觑，随后都露出笑容点头认可。