第574章 姥姥家的欢乐（1 / 7）

首先第一道，冯正明做的是汇泉楼名气极高的一道菜。

白菜大虾。

不过在家里做，冯正明增加了一点点花样。

他是在油锅里炸了一些鸡蛋松。

炸好的鸡蛋松，把油给挤干净后，放在干净的盘子里备用。

接着把之前炸了虾油的虾头和剥下来的虾壳，一起放进锅里再稍微煎一煎。

加入一些开水把虾头中最后一点鲜味煮出来，煮成一小碗鲜美的虾汤。

看着冯正明的这一步做法，一旁罗晴忍不住说：“你可真省，这点虾头你来来回回还要用几次。”

冯正明笑呵呵说：“这叫榨干最后一点点价值。”

这次虾汤出来后，也就把虾头和虾壳都丢掉。

尽管虾头之前炸了虾油，但是这次煮虾汤依旧鲜味十足。

准备好了，冯正明先把锅润一润，然后向锅里下入虾油。

用虾油去煸炒被撕碎的白菜叶子。

这部份的大白菜叶子，几乎都是比较靠里嫩叶。

经过煸炒让白菜叶子软塌下去。

再把白菜叶子先盛出锅。

接着还是向锅里倒入一些虾油，再把剥皮的虾仁下锅煎一煎。

把虾仁煎到变色，把虾仁拨到锅的一边，向锅里下入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再把大虾一起翻炒，之后下之前炒好的大白菜。

再把那一小碗虾汤倒入锅中。

调味过后，让白菜和虾仁都在锅里烧一下。

虾汤差不多被白菜叶吸进去，再把提前炸好的鸡蛋松下锅。

迅速翻炒，淋入香油后出锅装盘。