第578章 边吃边教做（2 / 7）

王家梁不可思议说：“这竟然是山药泥？”

张莉莉也非常惊讶：“山药泥怎么会做出这样的口感？”

冯正明对四师兄两口子没有任何隐瞒。

“这个菜用的是铁杆山药，削皮蒸熟，再把山药碾成泥，之后用牛奶和炼乳搅打混合，要搅打到很均匀丝滑的状态，然后用裱花袋，或者是直接像土豆泥一样堆在盘子里，淋上一些糖桂花，或者是蓝莓酱。”

冯正明接着又说：“夏天可以冰镇一下吃，口感更像冰淇淋。”

王家梁和张莉莉相视一眼，两口子几乎立刻想到，这个菜可以在国外用。

然后王家梁问：“正明你这个菜，可以给我们用吗？”

冯正明点头说：“当然可以了，我告诉师兄你配方，就是让师兄你用嘛，师兄你和嫂子在国外，可以尝试用外国人喜欢口味去做。”

说到这，冯正明解释：“我就不给师兄你们具体比例了。”

王家梁笑着点头：“没问题，具体比例我回去慢慢摸索一下。”

卤水拼盘，师兄弟们入口就知道，配方是师父的老方子。

这味道，师兄弟们一起在燕喜楼后厨吃太多。

当初午饭的时候，大家还经常悄悄偷吃。

白卤肘子，还没等冯正明他们师兄弟开口，师父已经脸色不好了。

没多久，把颜建兴叫过来。

师父很直接说：“肘子我跟你说过很多次，一定要用荷叶水去浸泡，你这下面弄个生菜叶子像什么样子？你弄一张泡开的干荷叶，垫在下面不是更好？”

被父亲训斥，颜建兴自然不敢有任何反驳。

冯正明他们师兄弟相当乖巧，都低着头不敢吭声。

但你以为师父面前，你们低着头就能躲掉？

果然颜老师傅直接点名：“正明，你来说，这白卤肘子应该如何摆盘？”