第596章 主厨的职责（2 / 7）

每道菜都会有相应的流程，会经过不同学徒和厨师的手。

最终按照冯正明的要求，完成摆盘后才会给客人上菜。

看到汇泉楼后厨摆盘，让学生们惊艳不已。

他们此时才突然明白，那些对汇泉楼传言是真的。

汇泉楼真的会把菜做的和菜单上照片几乎一样。

像是一道在学生们看来，比较常见普通的白菜大虾，汇泉楼竟然能做的相当漂亮。

尤其是最后摆盘时，点缀的那一颗已经炸得酥脆虾头，简直是点睛之笔。

这些烹饪学校的学生怎么也想不到。

原来已经被掏空炸酥的虾头，竟然还能有这样的作用。

就连带队来的孙匡义也对汇泉楼后厨很多摆盘感到惊艳。

在冯正明忙完。

孙匡义忍不住凑近称赞：“正明你们汇泉楼摆盘设计，真的很厉害。”

冯正明听后笑呵呵摆摆手：“是一些我们大家构思的点子，只不过尽量不浪费东西。”

尽量不浪费东西。

这话让孙匡义对冯正明和汇泉楼有些刮目相看。

当初孙匡义跟崔老师傅学厨的时候，师父也是一直会告诫大家，不可以随便浪费任何材料。

这也算是一代一代厨师传承下来的一份告诫。

不过在烹饪学校里的孙匡义，这些年有些忘却这份告诫。

烹饪学校里，可以说是经常出现浪费的情况。

大概是因为，学校里的各种东西，都是收取学生学费采购。

而且往往采购的东西品质都不算很好。

所以孙匡义他们这些老师，很多时候不会太在意节省材料这事。