第607章 江成哲融入后厨（3 / 7）

“我倒是觉得，那道菜未必很难，我觉得电影里，他们设计的那道菜，应该吃起来并不是多么美味，单纯是为了美观，如果我做的话，应该会改良一下。”

江成哲顿时怂恿：“好啊，我回去跟保哥说一声，让你们回头PK一下。”

冯正明倒也没有拒绝，不过却转移了话题。

“行了，你今晚要做点什么菜？大黄鱼你不做，那就只剩下梭子蟹了。”

这次江成哲倒是不再挑三拣四。

“行，那就梭子蟹，今晚给你们做一个葱炒梭子蟹。”

冯正明没有跟江成哲客气，递给他围裙：“行，那梭子蟹交给你了。”

江成哲同样没有跟冯正明客气，接过围裙就穿上。

穿上围裙，江成哲去打开装梭子蟹的箱子。

从里面拿几只梭子蟹。

平时这些梭子蟹，在汇泉楼后厨里，通常都是用来做芙蓉蟹的。

自从省里那次接待晚宴过后，冯正明把芙蓉蟹放在菜单上。

很快芙蓉蟹也成为汇泉楼的一道招牌。

当然这道菜售价可不便宜。

所以虽然是招牌菜之一，但基本上坐在大厅顾客点的很少。

不过这恰恰满足楼上预订包间一些客人的心理。

这道菜很快成为包间几乎必点的菜之一。

江成哲要做的葱炒梭子蟹，冯正明大概也知道做法。

应该是首先把梭子蟹拆解，但不是像芙蓉蟹那样把蟹肉拆出去。

而是连着蟹壳一起剁成小块，在切面上沾上面粉下锅油炸。

油炸过后，再很简单的用葱姜炒一下。

做法上确实没有芙蓉蟹那么复杂。