第612章 用鱿鱼做菜（2 / 8）

也让青年厨师们听一听现场老师傅们讲解。

尤其每当老师傅们出面，细致把各种烹饪技法拆解讲述，真的会让每一位参加交流的厨师都受益匪浅。

而每次老师傅们在交流现场讲解，通常都会让冯正明演示。

一开始大家都不太明白，为什么一定要让他演示？

可几天下来，泉城和港城的厨师们都明白了。

之所以让冯正明负责演示。

主要是因为他能做的相当标准。

这一点所有厨师都是暗暗佩服。

江成哲更是感到有些不可思议。

明明冯正明如今已经是主厨，可他竟然还能把最基础的东西做的那么到位。

比如厨艺交流的时候，老师傅点出爆炒腰花中，腰花可以有多种不同的打花刀方式。

冯正明就能相当标准，把各种不同的花刀都现场打一遍。

关键，冯正明打花刀的过程，全程都相当迅速。

可以说是，几乎就让人挑不出任何毛病。

老师傅说，花刀必须要打到足够深。

要在翻过来的时候，能在腰花连着的一面清晰看到刀痕。

冯正明打出的腰花，翻过来就能每一道刀痕都清晰可见。

这刀功，不要说现场港城厨师了。

连鲁菜几位老师傅都看得心里直犯嘀咕。

“这小子刀功太利害。”