第616章 各显身手(4 / 8)
侯师傅倒是笑着点头:“确实是源自烤乳猪的技法,而且当年京城最顶尖的烤鸭师傅,全都来自你们齐鲁的荣成人。”
听侯师傅也说起烤鸭的趣事,自然两位港城大亨更加好奇。
侯师傅见两位港城大亨也喜欢听,他索性继续说下去。
“后来恢复了全聚德的全鸭宴,烤鸭的师傅也依旧只聘用齐鲁荣成人。”
说到这里,侯师傅补充一句。
“当然现在,并没有地域要求,烤鸭的技术也已经开始逐步传开了。”
两位港城大亨听说这些趣事,确实觉得很有趣。
冯正明则接着介绍了京城烤鸭的一些小内幕。
“据说当初烤鸭必须要用填鸭,当初全聚德用的鸭子,必须要用白河蒲鸭,养不能超过白天,要填喂到5斤以上才能宰杀。
不过现在已经吃不到了,因为白河蒲鸭已经绝种了。”
听冯正明这番介绍,让侯师傅也对他有些刮目相看。
“没想到正明你对烤鸭也有如此研究?”
冯正明看向侯师傅回应:“我和其他厨师可能不一样,我是因为喜欢吃,喜欢做菜,所以才会当厨师,所以我就喜欢研究各种不同的菜。”
听了这话,其他评委顿时都笑着点头。
侯师傅对冯正明是有所了解。
知道他确实是个相当喜欢研究美食,并且喜欢自己做的人。
所以在侯师傅看来,冯正明厨艺这么好,确实是有相应的背景。
两位港城大亨,这段时间对冯正明观察和了解。
也发现了这一点。
冯正明是个真正喜欢烹饪的人。