第647章 提升六师兄地位（求订阅，求月票）（2 / 7）

最后一道是糟溜鱼片了。

而这个时候，另外两人也刚好把糟溜鱼片做好出锅，正在切配其他两道菜。

看到冯正明这边其他两道菜都出锅装盘，开始做最后一道糟溜鱼片。

让张明海后厨两个副手一下子意识到他们的差距。

这如果是要给客人上菜，没有帮手的话，他们这效率实在是有些太慢。

冯正明那边先把各种配料焯水。

配料焯水后，再用另一个锅倒入油。

大约是四成多的油温开始一片一片下鱼片。

养好的鱼片下油锅慢慢变得非常白嫩，并且漂浮在油面上。

等到全部鱼片都变白漂浮起来，冯正明把鱼片全部倒出。

锅里留下底油，先下葱姜爆香，跟着向锅里加入吊好的糟汁，还要加上一些清鸡汤。

调好了口，再把配料和鱼片下锅去，大火稍微咕嘟一下。

最后再用水淀粉勾芡。

勾芡的时候，需要淋入锅中，并且用勺子慢慢把芡汁推开。

保证锅里的芡汁能够几乎包裹住鱼片和配料。

最后淋入提前准备的葱油便出锅装盘。

冯正明这盘糟溜鱼片出锅，他的三道菜也就全部都完成了。

看着摆放在案台上的三道菜，让在场后厨众人都被惊到。

谁也没想到，冯正明前边看似准备过程很缓慢。

但真正准备好了东西，他开始做了竟然如此快。

尤其是最后这盘糟溜鱼片。