第673章 掌握定义权（2 / 6）

他通过夏老师傅的帮忙，调阅了不少孔府被恢复的档案资料。

从其中找寻有关于孔府菜的各种记录。

找到相关的记录，冯正明会全部都先抄录下来。

然后会逐条进行分析，从中筛选出适合当下餐馆和酒楼的东西。

显然，冯正明并不想打无准备之仗。

他既然已经挑明了，要去摘掉一部份孔府菜的招牌。

那么他就必须要拿出一套可以获得所有人认可的方案出来。

他必须要自己足够了解孔府菜。

能点出那些餐馆和酒楼究竟哪里做的不好？

只有这样，冯正明说出来的东西才能让所有人信服。

冯正明经过一番查阅，确实找出不少孔府菜的记录。

只不过，其中不少记录更像是祭祀。

而不是平时的一些宴席烹饪。

这也让冯正明看得有些无奈。

他只能是剔除其中大量关于祭祀流程的东西，从其中抽丝剥茧出一些孔府菜记载。

最终，算是总结出一些适用于当下的孔府菜记载。

然后他又和夏老师傅一起，观摩了一下夏家做的孔府菜。

不得不承认，当年夏老师傅和几位鲁菜大师联手，整理出的孔府菜确实已经算是非常合适的一些菜。

让冯正明现在去从过去的资料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很难。

夏老师傅大概也明白冯正明的想法。

他笑着叹息一声：“当初我们整理了大量的档案资料，确实最终也只能恢复这么一部分，其实孔府菜大多数菜品，依然还是在鲁菜范畴内。”

冯正明点点头：“我知道，那我们接下来，还是要从餐馆和酒楼的一些装修，还有内部的一些布置上着手。”