第687章 公司的计划（2 / 7）

或许冯正明做的不是正宗做法。

但是他的调味就是非常美味，会让人吃了一块忍不住还想继续吃。

当然，这也是冯正明汇泉楼后厨的一些优势。

因为他后厨里，具有相当多的东西，无论是香料还是调味料都很充足。

能够进行更多的尝试，让炒鸡变得更加好吃。

冯正明接着也是跟大家说了一些自己这一趟出去的感受。

“过去我可能会跟大家说，还是需要坚持一些老的传统的东西，要把传统的东西做好，做精。

现在我依然坚持这一点，但我觉得，把传统手艺做好做精的同时，也是要适当做一些创新，不能拘泥于老东西一成不变。

另外就是，我们不能去追求所谓的正宗。”

这话让众人都有些奇怪？

曹志国问：“不追求正宗吗？那我们可能会被其他同行说啊。”

冯正明笑着解释：“不追求正宗，是不要总是把正宗不正宗挂在嘴上，不要去争那个正宗不正宗。

我们就是要把菜做好，要做的好吃，向所有的食客展示我们的手艺。

我们坚守住传统的手艺，用传统的技法去做每一道经典鲁菜。

同时我们也可以在调味上做一些调整，让味道更适合如今大家的口味喜好。”

这话让所有人陷入一阵沉思，大家慢慢明白冯正明的想法。

他所说的不追求正宗，不是说要改变经典菜的做法。

只是不去争那个“正宗”的名头。

这一点在过去，确实被很多厨师都争夺。

到最后，可能很多人都会陷在正宗的争夺中。

当他们为了正宗不正宗的名声争得头破血流，可能已经忘记了美食的真谛，忘记了一位厨师应该坚守的初衷。