第708章 大赛正式开始（1 / 7）

冬至当天，齐鲁全省青年厨师烹饪交流大赛，前一百青年厨师的比赛正式开始。

为了给青年厨师们充分备料时间，赛场允许青年厨师们上午就进场。

当一百位青年厨师换好厨师服，陆陆续续来到选材区。

让他们有些意外的是，冯正明竟然站在这里等候他们。

见到冯正明，还是让青年厨师们都相当激动。

年龄上来说，冯正明算是和青年厨师们属于同龄人。

甚至不少参赛的青年厨师都要比冯正明大。

但要说在鲁菜厨师中的辈份，冯正明那是绝对的高辈分。

在场很多青年厨师都要称呼他一声师叔爷。

当然大部分青年厨师对冯正明更多是崇拜。

冯正明给了青年厨师们一个榜样。

那就是凭借自己的能力，可以一步一步成为全国状元的期待。

所以见到冯正明出现在选材区，青年厨师们很激动，都很想向冯正明趁机请教。

冯正明不等众人开口，他先一步开口。

“各位同行，今天是你们展示自己厨艺的机会，希望各位都能拿出你们的实力来，让所有人知道，我们鲁菜哪怕是青年厨师，也都有着很厉害的厨艺在身。”

先鼓励，冯正明紧接着话锋一转。

“我来呢，是要提醒大家一下，今天比赛评委会分成两组，一组是专业评委，一组是非专业评委。

专业评委，要从专业角度对你们厨艺进行评判，会观察你们从选料，到处理原料，包括你们的刀功、火功、勺功、调味、摆盘都会是他们检验的地方。

非专业评委不会从专业角度看，他们只会从你们成菜的色香味器型五个方面去评判。

所以你们这场比赛不是和你们身边任何一个人在比，你们就是在跟自己比。

你们必须要做到技法足够娴熟，同时还要能把菜做的色香味器型都好。”

冯正明专程在选材的地方等青年厨师们。