第708章 大赛正式开始（3 / 7）

冯正明向夏蕙看了一眼，也看了她身边的其他人。

没有开口说什么。

冯正明只是让开路，让青年厨师们进去选料。

“好好加油。”

青年厨师们鱼贯进入选材区。

下一刻，整个选材区里全都是青年厨师们忙碌的身影。

实际上，之所以这场比赛上午场地就向所有青年厨师开放。

是为了让青年厨师们可以有时间准备汤。

厨子的汤，煮一锅好汤对鲁菜厨师来说很重要。

所以现在进入选材区的青年厨师们，纷纷是在选择煮汤原料。

与此同时，对青年厨师们的考验已经开始。

选材料的过程，不但是考验他们眼力，要选择自己最需要，并且也是最合适的材料。

更重要的一点是，青年厨师们选材用量需要他们自己考虑清楚。

今天做的汤，会是他们接下来三天，三道菜要用的。

所以他们煮的汤不能太多，但也不能是很少。

用料必须把控量，不能过于浪费。

这可以说对青年厨师们是极大考验了。

但冯正明在定下这个比赛方案的时候，就跟老师傅们讨论过。

既然是全省最优秀的青年厨师，要决出鲁菜青年厨师中的状元，那么连煮汤都控制不好量，又怎么配成为最优秀的鲁菜青年厨师？这话很自然获得所有老师傅的认同。

因为在全国烹饪大赛上，也会有相同的苛刻要求。

整个备料的全部过程，都是参赛厨师独立完成。

备料的时候，不能去浪费材料也是一项要求。