第709章 协调整个比赛（今日两更，求订阅 求月票）（2 / 7）

而且，可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。

为了可以量化，侯师傅也做了很多的努力。

这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。

侯师傅还是微笑着：“好了好了，正明你就别在这吹捧我，我参与给你师父他们评级，那属于任务，实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”

这话不用说，在场大家也都明白。

但老师傅们却还是给足侯师傅面子。

纷纷表示侯师傅值得大家学习，尤其是他在量化调味料的用量上。

大家相互聊了一阵，青年厨师们也终于全都开始忙碌。

他们选材结束，接下来就是一个上午煮汤时间。

冯正明作为评委组长，还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。

现场的布置还是很用心，把青年厨师们分别隔开，同时还给了他们足够的空间，并且每个隔间里，也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。

现场比赛提供的东西是相当齐全。

给所有青年厨师充分发挥自己能力的场地。

旁观青年厨师们煮汤的时候。

冯正明向非专业评委进行一些讲解。

比如煮汤的时候，哪些东西需要提前焯水？哪些东西是不能焯水的？

以及煮汤时，除了主料辅料，还需要加入哪些香料？一些青年厨师煮汤的小细节，冯正明也是点出来。

同时，专业厨师们则凑在一起，对青年厨师们表现进行一些讨论。

因为从煮汤这一步开始，专业评委是要给青年厨师们打分的。

专业评委们看得更加认真。

会仔细盯着每一位青年厨师处理材料的细节。