第710章 组长的打分被剔除（2 / 7）

冯正明算是在评委们之前，就第一时间品尝到每一位青年厨师的菜。

每次品尝后，冯正明会立刻记录下来对味道上的判断。

但他不会立刻打分，只是记录下自己第一时间品尝的感受。

打分他还是会进行一些斟酌才会给分数。

毕竟进入前一百的青年厨师们，是全省青年厨师中的佼佼者。

他们相互之间的差距实际上都不是很大。

所以如果给分上不够谨慎，极有可能会影响到青年厨师们最后名次。

冯正明在观察中间，也还是看到一些厨师不少问题。

比如一些厨师在装盘前，心里没有完全构思好菜品摆盘后的造型，所以可能菜出锅后，再想着去摆盘的时候，很多时候会显得手忙脚乱。

甚至是根本就摆不出他们临时想到要摆盘的效果。

结果可能等到他们差不多摆盘完成，又或者是意识到无法完成放弃摆盘。

总之，结果都是他们菜品在味道上会出现极大偏差。

冯正明在看到了之后，也是有些无奈地提醒。

“你们应该要记住一点，如果你们事先没有想要如何去摆盘，做好了之后发现无法摆盘的情况下，最好的做法是不摆盘。

你们可以用干净的抹布，把盘子边缘淋上的汤汁擦干净，就让菜品以非常直观的状态上菜。

至少能保证你们的菜做得足够工整，也能及时把你们的菜品盛上让评委品尝。”

冯正明的提醒，让很多第一次参加比赛的青年厨师纷纷明白。

既然参加的是厨艺上的比拼，最后还是要回归到味道上。

摆盘确实是评分里的一项，也会给菜品在得分上锦上添花。

可如果因为摆盘耽搁了上菜，导致最后上菜后味道不好，结果是得不偿失的。