第七百二十一章 甜口还是咸口(2 / 3)
但是这也岂不是违背了徐家铺子酒楼的初衷?
倒不如,倒不如直接开一家火锅店!
这个想法一旦冒出来,就再也收不住了。
东子摩拳擦掌,试探着问道:“嫂子,你有没有想法,单独开一家火锅店?”
“有。”徐婉宁毫不犹豫地回答。
东子脸上的笑容愈发明媚,徐婉宁的下一句话,却让他的笑容瞬间僵硬住了。
“但不是现在。”
“火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿,很多人是来吃个新鲜感,未必是真的喜欢,所以来过几次后,这个新鲜感过了,短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店,就等着亏本儿吧!”
“那……那咱们什么时候开火锅店?”
徐婉宁笑道:“当然是等到时机成熟,比如说,吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧,那一天不会太远。”
最多两三个月,京市的冬来了后,天儿越来越冷,爱吃那火锅的人也会越来越多。
“嫂子,火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘账,火锅一天的利润,都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用,每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走,我实在是不舍得。”
徐婉宁望着吃火锅的客人,笑道:“这个问题很好解决。把原本的桌子,除了几张大圆桌外,都换成吃火锅的专属桌子。”
东子耷拉着脸:“可是,吃火锅的桌子有一个大洞。”
“拿木板盖上不就好了?定制桌子的时候,将那块被掏出去的木板捡回来,打磨平整。吃火锅的时候,就把木板拿下来,换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候,就把木板盖上,如果觉得不够好看,可以定制一批桌布,将其盖住不就可以了?”
大不了,桌布勤洗一洗,给洗桌布的服务员加工资。
两三桌火锅的净利润,就足够支付这个费用了。
这样一来,岂不是解决了东子为之惆怅的难题?
东子都快要给徐婉宁拍手称好了。
“嫂子,这么好的主意,你究竟是怎么想到的啊!”
徐婉宁笑:“你被固定思维禁锢住了而已。”