第216章 三蒸九扣（2 / 4）

“你凉不凉薄我还不晓得蛮，我也晓得，这些事情不知道还好，知道了以后，你心里肯定也憋着股气，我只是想说，莫干傻事！”

“我不会乱来，至少不会傻乎乎地找到城里去！”

冯丽荣又何尝不是夹在中间，肯定也为难。

这就不是一个冲动就能解决的事情。

第二天早上，村子里请来帮忙的，带着自家的碗筷和桌凳，齐集盘龙湾，就连宏山一家子也丢下盖房子的事情赶了过来。

在招呼着他们吃了汤圆以后，就由冯祥中和冯学恩带着一帮子人忙碌起来。

生火烧水、洗菜、切肉、杀鸡杀鸭……

明天的正席，今天就有不少事情要准备。

山里的酒席，自然是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，大都是就地取材，讲究就是一个实惠——三蒸九扣八大碗。

八大碗是民间传统菜品，说是八大碗，其实上的是九碗，也叫九大碗，主要出现在红白喜事宴上，烹饪方法以蒸扣为主。

大碗，更准确的名字是“斗碗”，容量很大的碗。

固定的每桌八个人，九碗菜。

九大碗的第一碗，特别称为“头菜”，一定是蒸肉丸。蜀地的人把肉丸叫做“圆子”，头菜中的肉丸不是球形，而是椭球形。

一碗里面有8个，正好每人一个——如果主人家不差钱，就放16个，称为“双圆子”，这筵席也就会被当作“高端大气上档次”了。

陈安家准备的就是双圆子。

九大碗中的其他菜，常规的还有腌菜扣肉、粉蒸肉、炖肉块、酥肉等等。

腌菜是山里人自家腌制晒干的青菜，复水之后用于扣肉，称为“烧白”。

不过这个名字对于修房建屋来说显然不吉利，所以在“立房子酒”中是万万不能用的。

陈安这是搬家酒和结婚一起办，这道菜自然也就被去除了。

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