第一百零一章 老式点心（一更）（1 / 1）
古倩莲连连点头“好好，我帮姥烧火，我可是会拉风箱的！” 见孙女高兴，蒋姥姥拒绝的话到了嘴边又咽了下去，算了，妞妞一向听话，一会儿她帮着点，就让她坐在那里看着吧！ 等蒋姥姥收拾好，祖孙俩来到了厨房，看着台子上已经和好的面，古倩莲不免佩服起姥姥了，这都快六十岁的人了，做起事来，手脚利落，一点儿也不显老，看看姥姥那一米五出头的个头，还有那瘦弱的影，古倩莲心里就是一阵酸痛！ “妞啊！你要知道咱y国的点心，过去啊，多数都是重油重糖的，不过前些年子苦，饭都吃不饱，谁还有闲心做点心啊！姥姥也有些年头没做过了，这手艺都快忘了！今个儿咱们先做四样，这一啊，就是蜜三刀喽，你妈小时候吃过一回，那给她欢喜的呦！” 一说起自己的手艺跟心的女儿，蒋姥姥真是兴致高昂，不过古倩莲此时背蜜三刀给惊住了！她可是记得，小时候仅有的一次去姥姥家，她就吃过那点心，那种香软甜蜜的味道，虽然已是多年没有吃过，可却是让她忘不掉！ 看着姥姥眼角和嘴边的笑意，这真是太好了，姥姥还在，真好！ “姥，你个手艺跟谁学的呀！咋啥都会啊？”这个问题她好奇很长时间了，难不成姥姥家还是啥传人？ 蒋姥姥搅拌糖稀的手一顿，那仿若隔世的生活，还是让她感到不真实！ 暗暗叹了口气，都过去几十年了，想那些还有啥用！家里人都死的死逃的逃，那里还有家呀！ 见姥姥不说话，脸色也有些不好，古倩莲以为自己问错话了，忙问道：“姥，你这是弄啥里！”蒋姥姥回过神，忙把糖稀锅端下炉子，放到傍边温着， “妞啊，来尝尝这是啥？”说着就递过来两根筷子，上面还搅拌着蜜一样的饴糖。古倩莲接了过来，用嘴巴tian)了一些，嗯！真甜！抬起头笑眯眯的看着蒋姥姥“姥，真甜，这是啥？” “这还是干爸弄来的饴糖加了白糖熬的，都快忘了这罐子蜜了！” 古倩莲是知道饴糖的，是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，味甘、温，归脾、胃、肺经，主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘，饴糖也分为软的和硬的，不过古家的是比较好的软饴糖，也叫糖稀，又尝一口，味道香甜绵软，真是好吃！ 见小孙女喜欢，蒋姥姥心里也是高兴，想着回来得得多弄些来，老人家就是这样，总想着把好的留给孩子，让孩子能多吃口好的！ “姥，你也吃！”把带有麦芽糖的筷子递到蒋姥姥嘴边，“既然是好东西，当然不能少了姥姥的！” 蒋姥姥愣怔一下，随后露出大大的笑容，“好好，乖妞真是孝顺！”怕姥姥只说不吃，又把筷子往前移了移“姥，快吃！都快掉了！” 听言，蒋姥姥下意识就是一张嘴，古倩莲把筷子往前一送，成功了！看着姥姥古倩莲笑眯眯的问道“姥，甜不？” “嗯嗯，甜！可是甜到姥姥心里去了！” 古倩莲站在小凳子上，看着姥姥熟练的将发好的老发面，对上碱，和成面团，又用干面、饴糖和成饴糖面。把发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。 这边面剂子弄好了，蒋姥姥又去把灶火引着，把昨天没用完的油锅支上，古倩莲原想帮着烧火，可蒋姥姥担心她烧到自己，只让她在旁边的小板凳上坐着。这时油锅差不多烧至六成了，蒋姥姥下生蜜三刀下油锅，炸至浮起捞出，再下入之前温在小炉子上的蜜锅里过蜜，捞出晾凉即可。 看着油亮亮的蜜三刀，古倩莲吸吸鼻子，真香啊！ 蒋姥姥笑呵呵的夹出几个放在碗里凉着“等等哦，一会儿凉了，咱们妞妞再吃啊！” 抱着小碗，看着姥姥忙碌的背影，古倩莲心里说不出的感慨，被人放在心上宠着真是比碗里的蜜三刀还要甜！ “姥儿，你还打算做啥啊？”见姥姥又拿出了一块面来，看着比刚刚那块要发黄一些，看着还比较软，不知道这又是做啥的？ “这个啊！就是上次你王爷爷带的那个萨其马呀！”蒋姥姥边擀着面皮，边给小孙女介绍着萨其马。 “这萨其马呀，我们小时候就有，听我姥姥说过，这还是清朝时候的一种特色点心呢，上次虎子不是说那个好吃嘛，我就想着多做点，回来给你们兄妹俩也留些过年吃！” 萨其马也就是后世的沙琪玛，是一种具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口的点心。 古倩莲愣神的功夫，姥姥已经把面皮擀成了饺子皮厚度的大面皮，这会儿正拿着菜刀在那里切丝呢！切成的小细条约莫也就是平时吃的细面条的程度，把面条上的浮面筛掉，蒋姥姥看了看刚刚的油锅，往灶火里又塞了一把柴火，拉了两下风箱才把细面条拿到油锅边，同时还拿了个大搪瓷盆子，放在傍边备用。 锅里的油约莫了，蒋姥姥就放入细条面，小火炸至黄白色时就捞出来沥净油，放到搪瓷盆里，端到刚刚做蜜三刀时的糖稀锅边，现在锅里的糖稀是被蒋姥姥加了水和白糖的，这会儿已经可用手指拔出单丝了。只见蒋姥姥又往炸好面条的盆子里加入了芝麻从锅里掏了勺糖浆就浇了上去，快速拌匀后就放入了不知道啥时候准备好的木框里头，轻轻的按压平，“好了，等放凉了，咱们妞妞可就能吃喽！” “哐哐，哐哐哐！姥姥，姥姥，你快开门啊！”这时外头传来了虎子的声音，蒋姥姥赶忙放下手头的活计，走去开门。古倩莲也端着小碗跟在姥姥后面，这会儿有中午了吗？人咋就回来了！ 门子打开，虎子就像一个小炮弹似的搂住了蒋姥姥的腰，兴奋的在那里说着刚刚卖东西的趣事。 见自家儿子又在那里犯二，梁悦直接选择武力镇压，直接把他拉开。请牢记收藏：,网址 最新最快无防盗免费阅读