第96章：法式千层面团！（二合一4K）（1 / 10）

“哎？”

餐刀切下来，布满奶油的一层面皮，居然是酥脆的。

发出了“咔嚓”一声。

方才切下来一角。

池啸白啃咬着。

一层酥皮里，居然是浓厚的肉酱。

滴答！

白色的酱汁，从半截酥皮里渗出来一滴，池啸白立马用掌背接住，忍不住地低头舔掉这滴白色的酱汁：

“这是经典法式白酱！”

四宫小次郎：“法式白酱，在我这道千层面团菜品中，主要起到粘黏剂的作用！”

魏雪琳抬手指着餐盘上似面饼，又似千层酥糕点的菜品：

“顶部这层厚厚的白酱，是铺在面皮上，防止酥皮烤的过干？”

四宫小次郎点头：

“对，也是为了润滑口感。”

在节目与直播镜头中。

众评审嘉宾都开始品尝这道美食。

薙切真凪嘴巴里吃着第一口，就不禁满脸赞许之色。

丰富！

具有层次感！

光是这入口瞬间的口感，就可以说，四宫小次郎掌握了法餐的神髓。

千层酥皮，顶部是铺满的白酱。

在口腔里嚼碎了，先是白酱的风味最先激发，有植物黄油的清香，有牛奶的甘醇，还有黑椒和肉豆蔻粉这些香辛料的滋味。

紧接着，夹层里的肉酱，也宣泄出百般风味。