第十一章 酸菜油渣蒸饺（2 / 3）

本来还有些头疼该怎么办时，这句话倒是突然点醒了她。

柳圆圆的婆婆！在古代，出嫁从夫，寡妇改嫁是要有夫家的同意的，她婆婆王蔓香，待柳圆圆如亲女儿，这柳大娘绝对是趁她不在家才来的。

想通了这一点，裴月之也就不那么愁了。

“吃什么还没想好，对了，孩子们呢？”

“在婆婆屋里呢。”

几人回到裴家，裴月之就去到厨房，看着碗柜里的油渣，想到了一个她和柳圆圆都很喜欢的美食——酸菜油渣馅大蒸饺，也可以叫酸菜油滋了馅。

酸菜中和一下油脂，吃起来一点也不腻人，特别香。

油渣不多，但是这个馅儿，还是酸菜多些好吃。酸菜一棵能有两斤左右，就用一棵酸菜，配上油渣。

包饺子最好是先和面，面需要醒一会儿，这个时间再去调馅儿。这个蒸饺的面是烫面，面粉里先加入一点盐，用开水和面。

这样面皮会透亮又筋道，凉了之后也不会发硬。

醒面的功夫，正好用来和馅儿。

把油渣切碎，放到一旁备用。生姜切成细细的末，还有葱也切成末，这个馅没有太多的调料，所以葱要多放一些。

酸菜先切丝，再剁碎，不用剁的太细。剁碎后用凉水多冲洗几遍，怕酸可以泡一会儿。

洗干净的酸菜攥干水分，都放在一个盆里就开始调味儿了。

加入适量的盐、味精、酱油、十三香、猪油，搅拌均匀就可以了，这个馅不需要太多的调料。

一切准备就绪，就开始包蒸饺了。

裴月之正在揪剂子，就看到范暮趴在厨房门口。

“娘，您要做什么呀？”说着还眨着大眼睛看着裴月之。

看到裴月之对她摆了摆手，范暮就小跑过来。

裴月之揉捏她的小脸蛋说道：“娘给你们包饺子吃，暮儿爱不爱吃呀。”