第九十四章 做饭也是紧忙活(2 / 3)
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“不痛了。”柳圆圆一骨碌起身,笑嘻嘻地看着裴月之,“怎么做呀?”
裴月之无奈地摇摇头:“窑炉还得等几天时间,明天做叫花鸡给你吃。”
“叫花鸡?”柳圆圆稍稍回忆了一下,“我好像还没吃过呢。”
“其实我也没做过,从小就一直想试试,但没找到机会。不敢打保票能做好。”
裴月之先给她打好预防针。
柳圆圆一脸不在意的摆摆手:“你这个人爱钻研,就算没做过,也不会做差,我很放心。”
“叫花鸡得提前腌制一段时间,今天吃不上,晚上想吃点什么?”裴月之问她。
“我想吃小时候咱们在老家的烀肉,就水煮的那种。”
柳圆圆回忆着小时候的味道说道。
裴月之想了一下:“东北版蒜泥白肉呗。”
“对对对,就是这个。”
“行,那我在看着做两个别的菜。”
柳圆圆美滋滋的说:“我给你打下手!在做点什么呀?”
“鱼香茄盒,麻婆豆腐,炖地三鲜?有点想不出来做啥了。”
裴月之把饭蒸上,然后选了两条稍微瘦一点的五花肉,把猪皮燎黑,用水泡一下之后,交给柳圆圆用刀去刮一刮。
处理好之后,焯下水,等水开沸腾之后,把肉捞出来,用清水清洗干净。
另外准备一锅清水,水里加入香叶,花椒,八角,姜片和葱段,再加入少许的盐,调料都不需要太多,不要盖住肉味,要最大程度的保留肉的香味。
等水开了之后,小火煮一个小时以上。
趁这个时候,剁点肉馅,准备做鱼香茄盒。
猪肉剁成馅,里面加入姜末,葱末,白胡椒粉,生抽,蚝油,味精和盐,搅拌至抱团备用。
再来准备一个糊。