第一百零七章 新店开业了(2 / 3)
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裴月之翻找出一个纱布包,转过来看着她说:“这才哪到哪啊,这还没放香料呢。”
说着她开始拿香料出来。
八角,桂皮,香叶,小茴香,白芷,白蔻,肉豆蔻,孜然,草果皮,甘草,丁香,党参,当归。
把这些全部放到纱布包里,丢到锅里去煮。
柳圆圆震惊的看着裴月之拿出这么多调料:“月月,这咋这老些呢!”
“卤料就是比较复杂,好吃的关键嘛。”裴月之说道。
大火把汤煮开之后,可以不添那么多柴火,火稍微小一点,先下入鸭脖,卤上十分钟。
十分钟之后,再下入鸭头鸭掌,再次卤十分钟。
然后把素菜都下进去,煮熟就可以下鸭肠了。
把鸭肠均匀的下进去,防止成团。
再煮个几分钟,等鸭肠熟了,就可以全部捞出来放凉了。
“等晾凉之后吃,味道会更好。”裴月之把鸭货盛出来装盆子里。
明天就要开始营业了,新加了限量猪脚饭,又加了限量的鸭货,希望能给客人们带来点惊喜什么的。
第二天一早,激动的心,颤抖的手,裴月之早早起来去了新店铺。
牌匾已经挂上了,上面还罩了一层红布。
等一会儿开门的时候,再把红布扯下来,就算是开业仪式了。
进去厨房,把货都掏出来准备好,先把猪脚做出来,这个需要做两个小时。
还好这里锅多,占据一口也不影响。
这是第一天开业,就做一些平时很受欢迎的菜吧。
首先就是大家呼声最高的红烧肉,这个也需要炖煮很久,所以就先把它做出来。
虽然现在已经是有八个菜桶了,但之前六个菜桶的时候,也不是每次都会做六个菜,大部分是会多做一桶最受欢迎的那个。
不过今天是新的开头,还是做八个不重样的吧。