第4章：阿拉伯埃及共和国（1 / 9）

文化艺术：

综述

埃及文化是具有非洲特点的阿拉伯文化，特别是亚历山大城，其次是开罗。其间夹杂着黎凡特文化的特点，即法国、希腊、土耳其和叙利亚文化的混合体。随着7世纪阿拉伯人的入侵，新的统治者和自身文化的保护人将阿拉伯语和伊斯兰教传播开来，其中禁止偶像崇拜，对大部分埃及人从过去法老和希腊罗马时代的宗教中解脱出来产生重大影响。只有很少过去的传统在科普特教堂中以改良的方式保存下来。埃及城市中，中产阶级的生活状况和生活方式与欧美居民没有太大的区别。以开罗为例，在众多书店、电影院、新歌剧院、文化团体和大学里，他们有很多机会去分享和体验国际社会的方方面面。对于城市贫民来说，虽然与从法老时代以来一直毫无变化的单调的农村生活比起来，城市生活有些乐趣，但仍是相当乏味的。电视和电影以及公共庆祝活动，给人们的生活增添了乐趣。小摊小贩在忙碌着出售手工艺品和糖果，这儿也举办婚礼，有音乐、苦行僧唱诗、木偶剧、说书和歌舞。1988年获诺贝尔文学奖的纳吉布·马哈富兹（neguibmahfouz）的小说中，生动地描述了现代埃及社会各阶级的生活画面。

禁忌

埃及人认为“右比左好”，右是吉祥，做事要从右手和右脚开始，握手、用餐、递送东西必须用右手，穿衣先穿右袖，穿鞋先穿右脚，进入家门和清真寺先迈右脚。因此，用左手与他人握手或递东西是极不礼貌的。

按伊斯兰教教义，妇女的“迷人之处”是不能让丈夫以外的人窥见的，因此，短、薄、透、露的服装是禁止的。埃及人对外国人比较宽容，但严禁穿背心、短裤和超短裙进入清真寺。进入清真寺须脱鞋，女士还须围戴头巾。

绘画

绘画有三种形式，第一种是“线刻”，也就是在石头上通过平面造型的方式来刻画人物、动物的形象。这些壁画中的绘画造型类似于大约在公元前1100年登场的《死亡之书》中出现的绘画造型样式，《死亡之书》也与墓葬有关，是古埃及陪葬物品的一种，是古埃及人所创造的帮助死者渡过难关并得到永生的一种咒语。而古埃及壁画的其本质与这种陪葬品种所出现的绘画风格相近，其本质是一种介于雕刻与绘画之间的美术形式。

第二种就如歌词中唱的“用象形文字刻下了永远”，是一种以象形文字为主题刻画样式的壁画作品，这些象形文字最初的形态是用一个符号代替一件实际对应的物品，例如人和鸟、狮子等动物与各种植物的形象，都可以通过象形文字的方式形象、生动地绘制出来，而这样的每一个符号就是一幅独立的画作。后来随着古埃及时代的演进和发展，象形文字虽然逐渐向着可会意的方向发展，但象形符号这一基本要素是从没改变的，象形文字一般出现在画面和浮雕背景中，功能有些近似与中国画中的“题跋”也就是引言等，当然除了“引子”这样的功能还有极强的装饰作用。

古埃及壁画的第三种是墓壁画，这也是古埃及绘画形式中最主要的一种。

一是结构上，古埃及墓壁画通常呈横带状排列，并且在画与画之间的分割与划分上，通常采用水平线来作为“三八线”。二是构图上，古埃及墓壁画通常将人和物安排在一条直线上，画面中人物的形象大小则是根据地位尊卑以及远近来有序排列“占位”问题，尤其注重画面整体的平面排列效果，类似于胶片感。

第三是从画面内容上来讲，古埃及墓壁画十分注重画面的叙述性，即使画面有限也要尽量做到内容详尽，对画面中情节、人物的刻画也十分注重在精细微小处的描绘。第四则是从规则感上来讲，古埃及墓壁画的基本模式是比较一致的，甚至可以说在人物造型上是十分程式化的，不过在模板化的人物造型之外，古埃及墓壁画也有其变化的方面，其写实和变形装饰相结合，象形文字与图文并用的风格是一大特色。

总的来说古埃及壁画有两大最明显也是最基本的特点，那就是既注重了绘画的可读性，同时也展现了文字的绘画性，这两大特性使得古埃及壁画，它看上去像一部遗留在墙壁上的电影，同时其语言、图示所散发的韵味犹如图腾般的神圣之感，同时又不会过于刻板、固化，充满了可发挥、想象的欣赏空间与美感。

饮食

埃及人喜吃甜食，正式宴会或富有家庭正餐的最后一道菜都是上甜食。

著名甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。“锦葵汤”、“基食颗”是埃及人日常生活中的最佳食品。“盖麦尔丁”是埃及人在斋月里的必备食品。“蚕豆”是必不可少的一种食品。其制造方法多种多样，制成的食品也花样百出。例如，切烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。

埃及人通常以“耶素”为主食，进餐时与“富尔”（煮豆）、“克布奈”（白乳酪）、“摩酪赫亚”（汤类）一并食用。耶素即为不用酵母的平圆形埃及面包，他们喜食羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆等。在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。串烤全羊是他们的待客佳肴。值得一提的是，很多埃及人还特别爱吃中国川莱。

节日

埃及主要节日有：开斋节、宰牲节、伊历新年、埃及建军节（10月6日）、国际劳动节（5月1日）、埃及国庆日（7月23日）、科普特教圣诞节（元月7日）、西奈解放日（4月25日），以及闻风节、斋月、尼罗河涨水节和穆罕默德生日（伊历4月12日）等重要的宗教和民间节日。埃及实行每周5天工作制，周五、六为公休日。

开斋节

是伊斯兰教主要节日之一。与宰牲节并称为伊斯兰教的两大节日。阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。波斯语称“肉孜节”(ruzi)。成年男女musilin在伊斯兰教历每年9月（俗称“斋月）封斋1个月，每日自黎明前至日落，禁绝饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过。根据穆罕默德关于“见新月封斋，见新月开斋”的训谕，每年斋月始于伊斯兰教历9月初新月出现，结束于教历10月初见到新月时为止。