第72章：乌干达共和国（3 / 6）
美食
正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
军事体制
“乌干达人民国防军”创建于1981年2月，当时称“全国抵抗军”，后称“乌干达人民抵抗力量”，抵运执政后改为政府军。1995年1月起用现名。1987年组建空军。军队统帅为穆塞韦尼总统，现任乌军总司令阿隆达·尼亚凯里马（arondanyakairima）。陆军约36000人、空军800人、海军400人。
根据乌政府与西方国家的有关协议，乌每年军费开支占国内生产总值的2%以内。
交通运输
公路
乌干达的公路分为国家级、地区级、城市公路、社区公路四个等级，公路总里程约15.94万公里。国家级公路连接所有商业中心城市，基本为双车道公路。
乌干达主要依靠公路与周边国家相连，公路可分为三大走廊，即北部走廊，包括kampala-nairobi-mombasa；malaba-kampala-juba，kampala-kigali，kampala-easterndrc；中部走廊，包括masaka-kyotera-daressalaam；东北部走廊，包括tororo-mbale-soroti-kamudini-juba。这些道路基本为双向两车道的国道。公路承担乌干达95%的客运和96.5%的货运。为加大对公路的管理，2008年7月乌干达成立国家公路管理局（unra），专门负责公路管理和维护。同年，乌干达建立乌干达道路基金（ufa），支持道路维护。道路基金的主要来源是从各油气公司收取的燃油附加税。
水运
乌干达的国土面积中，大约18%为湖泊、河流或沼泽组成。水上运输系统仍依靠小型摩托化和非摩托化船只运输货物和乘客。主要的湖泊和河流系统包括维多利亚湖、乔加湖、阿尔伯特湖和乔治湖，以及卡格拉河、维多利亚尼罗河和阿尔伯特尼罗河。乌干达水上交通设施主要包括：维多利亚湖上的轮渡服务;短距离公路车辆轮渡作为“公路桥梁”；个人独木舟的非正式部门业务。据乌方统计，乌干达水上客运能力为每年600万～800万人次。2018年，乌干达轮渡客运量为430万人次，同比增长7%。乌干达与肯尼亚kisumu港、坦桑尼亚mwanza南港之间的货运能力为每班次1000吨。
铁路
乌干达是内陆国，货物运输主要依靠公路及铁路。目前，铁路总里程约1266公里，为1米宽的窄轨铁路。主要铁路干线包括从乌肯边境城市malaba出发，经jijia至首都坎帕拉的主线；从东部城市tororo出发，经mbale、soroti、lira、gulu至pakwach的北线；从首都坎帕拉出发，经mityana至kasee的西线等。铁路基础设施及沿线60米宽的土地归国有独资企业乌干达铁路公司所有。
为提高乌干达铁路运营管理能力，乌干达政府通过私有化，授权riftvalleyrailway公司25年的铁路货运特许经营权（至2032年），但由于表现不佳而于2017年终止。近10年来，铁路运输的市场份额从12%下降到3.5%。目前只有约315公里正在承担运营任务，余下的铁路网大部分因年久失修而关闭。2019/2020财年，铁路运营量飙升，乘客数量达到48.89万人次，货运量从上一财年的373.5万吨提高到4017.2万吨，同比上升975.5%。
空运
乌干达的空运基础设施相对落后，机场数量少，而且使用效率低。截至2016年末，乌干达共有47家机场，其中14家机场由乌干达民航局负责运营。恩德培国际机场为主要的大型国际机场，也是乌干达唯一的口岸机场，距首都坎帕拉约45公里。
乌干达境内目前拥有13个区域性机场，并指定其中五个机场为出入境点，以促进贸易和旅游。2019/2020财年，恩德培国际机场的客运量为135万人次。乌干达民航局预计，到2033年，乌干达航空业运送旅客人数将升至750万人次，货运量将升至17.2万吨。
乌干达航空有限公司成立于2019年1月30日，总部位于恩德培。截至2020年1月，公司已在东非地区的9个城市开展运营（布琼布拉、蒙巴萨、内罗毕、摩加迪沙、朱巴、达累斯萨拉姆、乞力马扎罗山、桑给巴尔和恩德培）。
社会福利
教育
乌干达实行英国教育体制：小学7年，初中4年，高中2年。
makai雷雷大学（makerereuniversity）是乌干达规模最大的大学，位于首都坎帕拉。它在1922年成立时，只是一所技术学校；1963年成为东非大学一部份。1970年东非大学一分为三时，makai雷雷大学成为一所独立院校（另两所为肯尼亚的内罗毕大学和坦桑尼亚的达累斯萨拉姆大学）。现有22个系科，学院和研究所，本科学生约3万人，研究生约3000。